适合乳腺癌患者吃的私家定制的4道菜谱!

乳腺癌患者的疾病进展，复发风险，总生存率都和膳食结构，食物选择有关。

让我们找一下科学研究的依据。

1、女性营养干预研究（WINS）结果显示，通过低脂饮食减轻体重0.45kg，可以明显降低绝经后乳腺癌患者的复发风险。而且在雌激素受体阴性的患者中更加显著。

2、NHC的研究结果：乳腺癌患者如果体重指数增加5-10kg，复发风险增高40%。

3、每降低20%的膳食能量，能降低24%的乳腺癌复发风险。

4、上海5000例乳腺癌患者，中美联合研究，证明吃大豆能降低25%的乳腺癌复发风险。尤其对于雌激素受体阴性的患者保护更明显。

什么叫合理膳食

1、食物多样，谷类为主。

每天的谷类，水果，蔬菜，禽类，肉蛋奶，大豆坚果，平均每天12种以上，每周25种以上。

2、多吃蔬菜，餐餐有蔬菜。

每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜占1/2；天天吃水果，保证每天200-350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种奶制品，相当于每天液态奶300g。经常吃豆制品，适量吃坚果。

3、适量吃鱼，禽，蛋，瘦肉。

优先选择鱼和禽，吃鸡蛋不弃黄，少吃肥肉，烟熏和腌制肉更要少吃。

4、少盐少油，控烟限酒。

成人每天食盐不能超过6g，每天烹调油25-30g。控制糖的摄入量，每天摄入不超过50过。

足量饮水，成人每天7-8杯，提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。儿童少年，孕妇，母乳不应饮酒。男性不超过25g，女性不超过15g。

私房定制菜单

推荐第一名：

蛋白质类食物

鱼，瘦肉，去皮禽肉，低脂和无脂的奶制品，坚果和豆类。在癌症患者治疗和康复，长期生存的过程中，适量的蛋白质摄入是十分重要。

推荐第二名：

蔬菜水果

蔬菜和水果不但可以维持体重，还能提供人体必需的维生素和矿物质，生物活性物质和膳食纤维。

含抗癌物质的蔬菜水果如，大白菜，茄子，青椒，西红柿，洋葱，大蒜，生姜，韭菜，卷心菜，菜花，韭菜，土豆，芋头，山药。黄瓜，苦瓜，西瓜，香蕉，核桃，山楂，大枣。

推荐第三名：

碳水化合物

碳水化合物也就是含糖类食物，全谷类食物含有多种维生素，矿物质及其他营养成分，可以降低癌症和心脑血管疾病的风险。

但是，糖和含糖饮料会增加能量摄入，体重增加，适得其反！如：玉米，大豆，绿豆，红薯，薏米。

推荐第四名：

豆制品

大豆，豆腐，豆浆等，豆制品含有大豆异黄酮，具有类雌激素作用，可以降低人体本身的雌激素，具有预防乳腺癌的作用。适量摄入安全，不推荐服用大豆异黄酮的保健品。

黑名单：油，肥肉和腌制，烟熏食品。大量科学研究发现，脂肪摄入过多，与乳腺癌复发，术后生存密切相关，应严格饮食控制。