官方版“致癌物”完整清单发布 咸鱼为一类致癌物

【官方版“致癌物”完整清单发布 咸鱼为一类致癌物】咸鱼是广受欢迎的“重口味”家常菜，不过在近日，国家食品药品监督管理局发布官方版“致癌物”完整清单，咸鱼为一类致癌物。国内已有研究表明，吃咸鱼与鼻咽癌、食道癌、胃癌发病有关，年龄越小，食用的量越大，频率越高，患上述癌症的风险就越大。其实咸鱼并非首次上榜，早在2012年咸鱼就已被确定为一类致癌物。除了含有亚硝酸化合物外，咸鱼露天暴晒也很容易滋生细菌，造成二次污染。
腌菜、咸菜、腊肉、烧烤这种熏烤的制品，都致癌。