红糖发糕

－ 准备食材 －

玉米面 1小碗（50g）
面粉 1小碗（100g）
红枣 10粒
热水 1小碗（约2/3的粉类总量，如果太湿可少一点）
红糖 适量(约15-25g,根据个人口感)酵母 2g
食用油 1汤匙

—流程—
1.用烧开的50ml沸水来烫玉米面！温水是烫不了的，会成面糊！！烫完后放凉备用(这一步也可以省略，但可能口感会有些影响)

2.用37度左右的甜温水养一下酵母，等到酵母活化

3.加入放凉的玉米面和面粉中再加化了红糖的温水揉成面团。

4.取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。放进面团，压扁，盖上盖子发酵。

5.红枣洗净，去核切小粒(也可以准备一些蜜红豆)。

6.发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒(蜜红豆)，用手轻轻压实，放进蒸锅。

7.蒸锅大火上汽后，转中火蒸25-30分钟，然后闷5分钟
－ 小贴士 －
1、玉米面比例越高，发糕口感越扎实。想让发糕更松软，可以降低玉米面的比例。
2、玉米面经热水烫过，做出的发糕更加松软。热水和玉米面的体积比约为一比一。
3.糖的用量根据个人喜好来添加。
4、冷天发酵面团，可以把蒸锅的水烧热，关火后，放进发糕。利用余温来提高发酵速度。

很简单吧，来做做看吧！做完记得秀出你的红糖发糕来哦！！