乳腺营养快车——海鲜诱惑（转发）

正值金秋时节，膏蟹鲜肥，有道是：“霜柑糖蟹新醅美,醉觉人生万事非”
面对如此美食诱惑我们的乳腺癌患者不禁开始担心自己是否可以食用，海鲜会不会对自己的病情造成影响？
然而之所以会有这样的担心呢，是因为平常很多人都认为“乳腺癌患者不宜进食海鲜，海鲜有发癌的作用”，在他们认为乳腺癌患者不能吃海鲜的依据是海产品是发物会加重病情。的确，海产品含有丰富的蛋白质，对人体来说是异性蛋白。一些过敏体质的人肠粘膜毛细血管通透性较高，或者说对海产品蛋白质消化不够彻底，会使这些异性蛋白质直接吸收引发过敏反应，发生皮肤瘙痒、起荨麻疹等症状，但这并不会引起乳腺癌的加重，更加不会诱发乳腺癌。所以说海鲜有发癌的说法完全没有科学依据
举个例子，海产品当中的海藻类食品（如海带、紫菜、裙带菜等），其抗癌作用已经得到了全世界科学家的一致认可。
那为何海藻具有抗癌的作用呢？那是因为海藻所含纤维素不易被消化，食后可增加大便量，使肠内的某些致癌物质得以迅速排出体外；可选择性的减少或杀灭结肠内能产生致癌物质的细菌；能促使具有致癌作用的胆汁酸、胆固醇排出体外；直接抑制或杀灭肿瘤细胞。
这样看来，海藻类食物对乳腺癌、结肠癌等多种癌肿有一定防治作用。而事实也证明了这一点，有研究发现，日本妇女乳癌的发病率较低，如绝经期前妇女乳癌的发病率是美国的1/3，绝经期后是美国的1/9，同时，日本妇女乳癌的存活期也比英、美等国较长。同样在日本，沿海地区的妇女乳癌发病率也比大城市妇女明显要低。其根本原因都是因为她们使用海产品较多。
海鲜介绍
虾
含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。
注意：胆固醇偏高者不可过量食用。
螃蟹
富含蛋白质，硒、铬、钙、铜和大量的锌，其中大闸蟹的营养价值比其他的螃蟹高很多。有助防治关节炎、降低高血压。热量低，饱和脂肪少，有益心脏健康。
注意；高血脂的患者只能偶尔食用。
龙虾
富含碘、硒、B族维生素、维生素E及健康蛋白质。胆固醇和热量较低。150克龙虾肉含33克蛋白质。
注意：胆固醇偏高者只能偶尔食用
海参
有壮阳、益气、通肠润燥、止血消炎等功效，经常食用，对肾虚引起的遗尿、性功能减退等颇有益处。
海鲜禁忌
---不熟不吃
生海鲜中多多少少会有一些病菌或是寄生虫，如果没有煮熟，食用的话易引起其他的疾病。
---拒绝腌制
咸鱼类海鲜经过腌制而成，这个过程中会产生一些不利于身体健康的物质，还会有少量的有毒物质。
---对隔夜say No
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。