中元节你们家吃鸭子吗？

不好意思，前几天回老家来了，一路奔波有点累，所以都没有再继续发帖子了，我会把昨天前天的补回来的哈。

先给大家上一道硬菜，因为今天是农历7月15，中元节，我们这边是中午过节，今天中午我们家吃了鸭子。

鸭子很滋补，再配上这个季节的仔姜，做出来的姜鸭煲最美味了。因为是姜鸭煲，所以时间用的会比较久

准备好鸭肉、仔姜、青椒、蒜、、葱段、豆瓣酱然后就是日常的作料啦

鸭肉切好、仔姜和蒜切片、青椒和葱段斜刀切。

拿锅加一点油，不能放太多，因为鸭子也会出油，先用热油烧一下蒜和葱段，再把鸭子倒进去翻炒。前面炒葱和蒜是要炒出香味，正常火就可以，鸭子进去可以用小火慢慢炒，

等鸭子肉由红转白的时候放适量的料酒、翻炒、再放适量的豆瓣酱、翻炒、放酱油，这里要老抽，是为了挂色的、翻炒、放几个冰糖，炒出来颜色会很好看，不要多放，不然会很甜，然后还是翻炒，然后就是放盐，前面豆瓣酱跟酱油都有盐份，所以盐不要多放。

加上适量的热水（我个人习惯用热水）开始盖上盖子焖煮，不用太多，如果你放完盐觉得锅里的汤汁够多的话就不用加热水也可以，咱们这也不是汤，不用那么多汤汁，我们家孩子喜欢汤汁拌饭，所以我都会加一点水的。焖煮的时间比较长，至少20分钟，这个鸭子才能入味，汤汁也能变浓稠，特别下饭。

焖的差不多就先把子姜片放进去，适当翻炒一下，再焖几分钟，再加入青椒，这个辣椒比较辣，更多也是为了颜色好看，所以放入青椒不用焖煮，翻炒几下我们的鸭子煲就出锅了。

这样子做好的鸭肉鲜嫩多汁，咸辣适中，非常下饭。大家可以尝试一下。如果身体能接受自己也喜欢吃辣的话青椒放进去也可以多炒一会儿，把辣味煮出来。