【我的餐桌】椒香辣子鸡

大盘鸡味道香辣可口，拌面的最佳搭档，南方不喜面食的搭配米饭，也是不错的选择！辣椒根据自己的情况选择，喜辣可选线椒，不喜辣选大辣椒甜椒好了。

食材：鸡肉、土豆、青椒、红椒、蒜瓣、花椒、八角、葱粉、老抽、酱油、豆瓣酱、料酒、盐和糖、淀粉。

做法：
1、土豆洗净去皮切块，蒜瓣切碎块，青红椒切段，鸡肉洗净切块。
2、将鸡肉加入料酒、姜粉、淀粉、老抽拌匀腌制。
3、锅烧热，放适量油，油热后下入蒜瓣、红椒、花椒、八角（八角也可以先不放，炖鸡的时候放）爆香。
4、加入豆瓣酱翻炒，加入鸡肉翻炒，调入酱油、盐和糖。
5、翻炒均匀后加入土豆炒熟。
6、倒入没过锅中食材的开水，中火炖煮至汤汁慢慢收干。
7、汤汁即将收干时加入青椒翻炒至断生即可出锅食用。
8、煮好宽面条拌匀，或者搭配米饭。