【我的餐桌】瘦肉小米粥加炒鸡蛋

小米含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，营养价值非常高，一般粮食中不含地胡萝卜素，小米也有，特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首，所含铁量很高、磷也丰富，是具有补血、健脑的原因。此外，小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大地功效。此外，小米地脂肪含量也高，约为大米含量地4倍之多。小米古称“粟”，是中国古代“五谷”之一。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老、幼、妇女最适宜的补品。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是1老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。（以上文字来搜狗百科） 虽然已经立秋了，但是天气还是很热尤其在南方温度还在30度以上，令人食欲下降加上这段时间肠胃不是很好，有时候会拉肚子，所以今天晚上就煮了小米粥喝，再加一个简单的炒鸡蛋，就成为我的晚餐了！