椒麻鸡丝凉面

取一小锅，放葱段和食用油开小火，到葱段金黄捞出，热油倒入装有辣椒粉，花椒粉和熟芝麻的碗里，椒麻油完成；调一碗酱汁，生抽，麻油，醋，糖的比例是4:2:2:1，调匀备用；另取一小锅，放水，葱段，姜片，料酒，煮鸡胸肉，鸡胸熟透后捞出，撕鸡丝的同时焯胡萝卜丝，再煮面条，面条煮熟捞出过凉水，拌熟油，用吹风机吹凉；
面条盛碗，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，浇上酱汁和椒麻油。