豆浆含有雌激素，喝豆浆会导致乳腺癌吗？

笔者在微信朋友圈曾经看到过一篇“豆浆致癌”的转发文章，后来很快就被针对性地辟谣了。“豆浆致癌”的传言源自于网上一则消息，说有一位40多岁的女病人，每天早上要喝一大杯自磨豆浆，三年后体检中检出了乳腺癌，雌激素水平是常人的几倍。

雌激素过多和患乳腺癌关联，豆浆中含有植物性雌激素大豆异黄酮，这种植物性雌激素真的可以导致癌症吗？



豆浆

性味：性平，味甘。

归经：入肺、脾、胃经。

功效：补虚润燥，清肺化痰。

主治：肺气阴虚，干咳少痰，日久不愈，气短气促等；血虚明亏，口干咽燥，头晕眼花，精神倦怠，面色少华等。 可防治营养不良、慢性支气管炎、虚劳咳嗽、心脑血管病、糖尿病、癌症。

中医典籍

《本草纲目》：性平味甘，利水下气，制诸风热，解诸毒。



现代研究

1、豆类中的植物雌性激素可以通过诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞的癌基因表达等抑制肿瘤生长。研究发现大豆异黄酮对前列腺癌、结肠癌、胃癌和肺癌均有保护作用。

2、日本东京国立癌症医疗中心科学家发现，血液中大豆异黄酮浓度高的女性要比浓度低的女性患乳腺癌的概率小。异黄酮浓度最高的女性患乳腺癌的危险是浓度最低女性的1/3。

3、美国研究人员研究发现：美国白人女性的乳腺癌发病率是中国和日本女性的四至七倍，其与亚洲女性更多地摄入了大豆类食物有关。并且研究进一步认为，从小就大量吃大豆的美国亚裔妇女，患乳腺癌的风险可降低58%；美国食品与药品管理局已建议，如果一天摄入的大豆制品占总食物量的2％～4％，患乳腺癌的危险性就可降低50％。

4、豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。



食谱

红枣莲子豆浆

做法：红枣（去核）15克，莲子肉15克，黄豆50克，清水适量，糖适量。黄豆浸泡6～12小时；将莲子肉泡至发软；将红枣洗净与莲子肉、黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤；趁热往杯内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。

功效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。



点评

豆浆是低脂肪、低胆固醇、含有丰富优质蛋白和维生素的食物，目前，还没有任何临床试验可以证明豆浆可以导致或诱发乳腺癌，而且多吃大豆制品，还能降低乳腺癌发病风险。因为豆浆中的大豆异黄酮，有双向调节作用。人体自身雌激素分泌高时，它反而会与雌激素竞争受体，起到抑制作用，有利于预防乳腺癌。

对3000多例乳腺癌的病例和健康对照研究发现，摄入大豆制品最高的女性，乳腺癌危险可以降低30%；青少年时期大豆制品类食物摄入多，可能会降低成年后患乳腺癌的危险。不建议有乳腺疾病的患者服用蜂王浆、蜂蜜等，避免进补保健品、人工制作过的雪蛤、燕窝等。



植物性激素致癌属于谣传，喝豆浆不会导致乳腺，调查数据显示：对于乳腺癌病人，喝豆浆比喝牛奶安全些。美国的乳腺癌发病率是中国的5倍，据统计，中国人每人每天摄入大豆异黄酮20~50毫克，美国人以喝牛奶为主，每人每天每人每天摄入大豆异黄酮不到1毫克。

从中医角度，发热与素体湿盛者不宜食用。