这个食物每天吃110克或能降低肺癌风险？不过吃法错了也是无效！
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觅健科普君最近发现番茄，居然成了抗癌界的“顶流”？不少癌友在听说它“抗癌”之后，纷纷往家里搬番茄，生吃、煮汤、打汁，恨不得三餐不离它。但一口气连吃几个番茄，就能抵挡癌细胞的进攻？
先说结论：番茄不是神药，但它确实蕴含着科学的抗癌智慧。
研究表明，番茄中的番茄红素可能对预防和辅助抗击肺癌有积极作用。
一项发表在《Frontiers in Nutrition》的研究指出，饮食中摄入较多番茄红素的人群，患肺癌的风险可能降低 17%，同时血液中番茄红素水平较高的肺癌患者，死亡风险也观察到降低了35%的趋势！[1]
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为什么番茄对肺部有特殊保护作用？
其实，奥秘就在于它内含的番茄红素[2]。
咱们的肺每天要吸数万升空气，里面的氧自由基、灰尘、污染物，都在不断攻击肺细胞。长期下来，细胞损伤累积，就可能增加病变风险。
而番茄里的番茄红素，就像一位“肺细胞守护者”——它的抗氧化能力是维生素E的100倍[3]，能有效中和这些有害物，减少肺细胞的氧化损伤，帮肺部减轻“负担”。
图片来源：摄图网
作为类胡萝卜素家族的一员，番茄红素虽然与我们熟知的α-胡萝卜素、β-胡萝卜素互为“亲兄弟”，但在抗癌表现上却青出于蓝。
普通类胡萝卜素通常以“抗氧化”闻名，而番茄红素在“抑制肿瘤细胞增殖”这一核心硬指标上，展现出了家族中罕见的强悍实力。
实验室研究发现[4]，番茄红素对抑制某些癌细胞增殖方面表现出比β-胡萝卜素更强的活性分（要达到同样的抑制效果，β-胡萝卜素往往需要10倍的浓度），但这并非意味着食用番茄能直接治疗癌症哦~
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怎么吃才科学？3个实用建议来了！
知道了番茄的好处，更要会吃——选对方法，才能让它的护肺作用最大化。
中国康复研究中心营养师建议，在消化系统允许且无相关禁忌症（如高钾血症需限钾）的前提下，每天吃1-2个中等大小的番茄（约110-200克）即可。
高血压是肺癌患者中常见的合并疾病，尤其在年龄较大的患者群体中更为多见，一项涵盖7000多人的研究发现，每天吃超过110克番茄，还能让高血压风险降低36%[5]，对合并高血压的患者来说，更是额外福利。
很多人喜欢生吃番茄，但对肺癌患者来说，熟吃效果更好。加热能破坏番茄的细胞壁，让番茄红素更容易被身体吸收，番茄炒蛋、番茄汤都不错。
此外，番茄是脂溶性的，烹饪时加入少量植物油，可以帮助番茄红素的吸收。但记住要选择健康的油脂，比如橄榄油、山茶油等。
图片来源：摄图网
未成熟的青番茄千万别碰！里面还有龙葵碱，过量吃会引发恶心、呕吐等中毒症状，还有长黑斑、腐烂的番茄，可能含有交链孢毒素，会增加患癌风险，哪怕只有一点黑斑，也建议直接扔掉。
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重中之重：永远别用番茄替代治疗！
听了这么多番茄的好处，可能有的觅友会想：“那我是不是多吃番茄，就能少吃药甚至不吃药了？”
但觅健科普君必须郑重提醒：番茄不能替代正规治疗！
番茄红素是健康饮食的一部分，是抗癌路上的好帮手，但绝不能取代手术、放疗、化疗等正规治疗。在制定任何饮食计划前，请务必咨询您的主治医生。
抗癌之路充满挑战，但希望往往就藏在日常生活的细节中。那个红彤彤的番茄，或许就是大自然送给我们的礼物。在滋养身体的同时，也别忘了“科学的饮食、积极的心态、规范的治疗”三者结合才是战胜疾病的最好武器。
愿每一位觅友都能在日常细节里积攒力量，慢慢走向康复。
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参考来源
[1] Balali A, Fathzadeh K, Askari G, et al. Dietary intake of tomato and lycopene, blood levels of lycopene, and risk of total and specific cancers in adults: a systematic review and dose–response meta-analysis of prospective cohort studies. Frontiers in Nutrition. 2025 Feb 12;12:1516048. doi: 10.3389/fnut.2025.1516048.
[2]Di Mascio P, Kaiser S, Sies H. Lycopene as the most efficient biological singlet oxygen quencher. Archives of Biochemistry and Biophysics. 1989;274(2):532-538. doi: 10.1016/0003-9861(89)90666-9.
[3]Paolini M, et al. Antioxidant activity of lycopene in comparison to other carotenoids and vitamin E. Free Radical Research. 1999;31(6):569-575. doi: 10.1080/10715769900300451.
[4]Wang X, et al. Lycopene is a more potent inhibitor of human cancer cell proliferation than either α-carotene or β-carotene. Nutrition and Cancer. 1999;33 (2):161-167.
[5]Murcia-Lesmes D, et al. (2023). Association between tomato consumption and blood pressure in an older population at high cardiovascular risk: observational analysis of PREDIMED trial. European Journal of Preventive Cardiology, zwad363. doi:10.1093/eurjpc/zwad363.
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责任编辑：觅健西西
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