早餐决定免疫力和复发率？最“养癌”的3种吃法，很多家属天天逼患者吃
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今天在后台收到一位新病友的提问，这个问题特别有代表性，我想拿出来和大家聊聊：“我爸爸刚化疗完，吐得厉害，什么都吃不下，就只能勉强喝点白粥。可他总说喝了跟没喝一样，饿得快，人也没精神。请问化疗期间就只能靠喝粥吊着吗？”
没胃口、嘴里没味儿，这时候一碗温温热热的白粥下肚，胃里确实舒服。咱们从小听到大的“生病了就喝粥”，好像是天经地义的道理。
但是！
这碗白粥，看似“清淡养胃”，对于咱们正在经历化疗、放疗的病友来说，可能是个“甜蜜的陷阱”。因为在肿瘤营养专家眼里，这种早餐搭配，可能是癌细胞最喜欢的“温床”。
01
揭秘3种“养癌”早餐，很多家庭还在天天吃
别不信，你端给患者的这碗“爱心白粥”，在癌细胞眼里，就是一碗“能量快线”。
精制碳水化合物（如白米、白面）进入身体后，会迅速分解为葡萄糖，导致血糖瞬间飙升。为了应对高血糖，身体会拼命分泌胰岛素和类胰岛素一号增长因子（IGF-1）。
图片来源：摄图网
而这个IGF-1，是学术界公认的肿瘤“催化剂”。它能刺激细胞增殖，抑制细胞凋亡，相当于给癌细胞踩了一脚油门。
根据发表在美国癌症研究协会主办的期刊《癌症流行病学,生物指标和预防》的一项重磅研究证实[1]：长期高升糖指数（High-GI）饮食，会让体内IGF-1维持在高水平，显著增加肺癌风险（风险提升约49%）。
| 那么，什么高GI饮食呢？
高GI饮食的核心是指长期大量摄入升糖指数≥70的食物的饮食模式。
升糖指数（GI）是衡量食物摄入后引起餐后血糖反应的指标，高GI食物进入人体后消化吸收速度快，会使血糖在短时间内急剧升高，进而刺激胰岛素分泌，间接推动体内IGF-1水平上升，最终增加肺癌发病风险。
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营养学通用标准将食物GI值划分为三类：
高GI食物（GI≥70）
中GI食物（56≤GI≤ 69）
低GI食物（GI＜55）
| 生活中常见的高GI食物有哪些？
比如白米饭、白馒头、白面包、白面条、糯米粽子等，这类食物去除了谷物的外壳和胚芽，膳食纤维含量极低，淀粉能快速分解为葡萄糖进入血液；
像可乐、雪碧等碳酸饮料，以及奶茶、瓶装果汁、功能饮料等，饮品中的添加糖无需消化就能被人体吸收，会让血糖迅速飙升；
例如蛋糕、饼干、曲奇、巧克力派、冰淇淋、糖果等，这类食物不仅GI值高，还常含有大量反式脂肪，加重身体代谢负担；
比如油炸薯条、薯片、加糖薯泥等，需要注意的是，完整的生红薯、紫薯属于中低GI食物，经过油炸、加糖等加工后，GI值才会大幅升高。
需要特别强调的是，高GI饮食的危害源于长期的饮食模式，而非单次摄入某一种食物。偶尔吃一次白米饭或甜点，并不会直接导致IGF-1水平长期升高，不必过度焦虑。
那么再回过头来看，长期喝这种“伪养胃”的白粥的行为，几乎等于在喝糖水。结果就是：饿死了正常免疫细胞，却喂饱了贪婪的癌细胞。
肿瘤患者本就身体虚弱，免疫系统是抵御癌细胞扩散的最后一道防线。而很多家属常备的“下饭神器”，正在悄悄瓦解这道防线。
研究表明，高炎症指数（DII）的饮食与肺癌的高死亡率直接相关[2]。而世界卫生组织早已将加工肉类列为一级致癌物，明确其对人类有致癌性。所以，你以为的“开胃菜”，很可能就是压垮患者免疫系统的最后一根稻草。
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指的是长期大量摄入会促进体内炎症反应的食物，使身体处于持续慢性炎症状态的饮食模式。慢性炎症是诱发和加重包括肺癌在内的多种疾病的重要因素，它会持续损伤细胞DNA、削弱免疫系统功能，为癌细胞的生长和扩散提供“温床”。
常见的高炎症指数饮食食物类型：
加工肉类：也就是世卫组织列为一级致癌物的培根、火腿、香肠、腊肉等，这类食物通常含有大量盐、防腐剂和亚硝酸盐，会直接刺激身体产生炎症反应。
高糖高脂食物：油炸食品、甜点、含糖饮料、精制米面等，会升高体内炎症因子水平，加重代谢负担。
过量的红肉与精制调味品：长期大量吃未加工的红肉，以及常吃辛辣刺激、高盐重酱的食物，也会推动炎症反应的发生。
经过一夜的空腹，身体急需蛋白质来修复和提供能量。如果早餐没有足量的优质蛋白，身体会做什么？它会分解自己的肌肉来获取氨基酸。
肌肉，不仅仅是运动器官，它更是人体的“免疫仓库”和“药库”。而充足的肌肉量，意味着免疫系统有兵可用，化疗药物的耐受性也更好[3]。
研究证实[3]，肌肉减少症（Sarcopenia）是肺癌患者预后不良的独立预测因子。肌肉越少，化疗副作用越大，生活质量越低，生存期也越短。
也就是说早餐不吃肉蛋奶，蛋白质的摄入不足，就是在透支患者的生命储备，让本就虚弱的身体雪上加霜。
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02
扔掉白粥和咸菜，抗癌早餐黄金公式请收好
别急！我们不给焦虑，只给方法。记住这个抗癌早餐黄金公式，简单又有效：
优质碳水+优质蛋白+膳食纤维（果蔬）
觅友们可以直接抄作业，以下是三款实操菜单：
杂粮粥（黑米/燕麦/红豆）+1个水煮蛋+拌黑木耳/黄瓜
把白粥换成升糖指数更低的杂粮粥，饱腹感强，营养更丰富。鸡蛋是完美的蛋白质来源，水煮最健康。黑木耳、黄瓜等蔬菜提供维生素和膳食纤维。
对于进食困难的患者，在医生或营养师指导下，补充医用蛋白粉，是快速、高效补充蛋白质的好方法。
结语
记住，吃饭就是治疗，而早餐，是每天的第一剂“良药”。这剂良药，需要科学配方，而不是盲目地“爱”。
从明天早上开始，请做出改变：扔掉咸菜，煮个鸡蛋，把那碗纯白粥换成杂粮粥。别让家属的爱，因为无知变成了伤害。
科学吃饭，才是最大的惜命。
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参考来源
[1]Melkonian,StephanieCetal.“GlycemicIndex,GlycemicLoad,andLungCancerRiskinNon-HispanicWhites.”Cancerepidemiology,biomarkers&prevention:apublicationoftheAmericanAssociationforCancerResearch,cosponsoredbytheAmericanSocietyofPreventiveOncologyvol.25,3(2016):532-9.doi:10.1158/1055-9965.EPI-15-0765
内容制作
责任编辑：觅健西西
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