鱼和螃蟹，肿瘤患者可以放心的吃吗

2017-09-27 邻客健康管家

“国庆”裹挟“中秋”双节即将齐至，“每逢佳节胖三斤”的话虽是调侃，却也说明了节日和大餐之间密不可分的关系。而且每在此时的餐桌上以螃蟹和鱼为代表的海鲜、河鲜总不会少，宋代著名诗人陆游在咏叹中秋的诗词中也描述过：沟坑水溢鱼鳖喜，庭户风送蛟龙腥。恰是鱼蟹肥美时，那么，肿瘤患者可以放心的吃吗？

鱼、蟹是“发物”不能吃？错！

民间流行的说法是：螃蟹、鱼（或说无鳞鱼）是「发物」，重病的人不能吃，吃了会让癌复发。

实际上，肿瘤是否复发和扩散与肿瘤细胞的内在基因调控有关，而不是因为吃了所谓的“发物”引起的，临床上也没有关于「一种食物就能让癌的复发」的任何科学依据。

所谓「发物」，通常是指能使疾病加重或诱发疾病发作的食物，但这些疾病大多是指一些过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹等。所以，对于本身是过敏性体质的患者而言，「发物」应该避免食用；对于肿瘤患者而言，如果医生未作专门强调，吃鱼、蟹是一件有益无害的事哦。

「螃蟹」营养价值很丰富：
螃蟹不仅以味美而著称，而且营养丰富。每100克蟹肉中含蛋白质17.5克，脂肪2.6克，碳水化合物2.3克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.9毫克，锌3.68毫克，维生素A、B1、B2，还有烟酸，胆固醇和10多种游离氨基酸，是营养价值较高的高蛋白、低脂肪食物，适量食用，对于肿瘤患者的均衡营养摄入和作为额外的营养补充而言，也是极好的。


「吃鱼」对健康也很有利：
首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必须氨基酸的量和比值很适合人体需要，是人类摄入蛋白质的良好来源，对手术后患者伤口的愈合也很有帮助。
其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
第三，鱼肉中含有丰富的矿物质及稀有维生素，多吃对身体非常有利。
最后，鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细腻，比畜禽的肉更易吸收。


「鱼、蟹」种类的选择请大家注意：
无鳞鱼和有鳞鱼，只是鱼种不同而已，两者在营养价值上并没有很大的差别。
海鲜如海鱼、海蟹在营养成分的含量上比河鱼、河蟹多，营养价值略胜一筹，但因为生长海中含碘丰富，甲状腺癌患者不能多吃。
对于比较罕见的海鲜或河鲜，如果患者如以前从未吃过建议不要轻易尝试，否则有可能出现过敏症状。

“鱼蟹”可以吃，做法食量有讲究
1.《中国居民膳食指南》（2016年）建议居民每周吃鱼280-525克，即平均每天40-75克。
2.建议大家每天分吃不同品种的鱼蟹海鲜，切勿长期偏吃一类。但未曾尝试过的海鱼请慎食。
3.烹调鱼、蟹时建议多选择清蒸、水炖、水煮的方法，少选择油煎、油炸、烧烤等方式，以免摄入过多油脂对健康产生不利影响，此外还可以避免高温烹调对脂肪酸的破坏作用，以及产生一些有害物质；如果吃生鱼片，一定要注意卫生；腌制的鱼类不要食用。