我是葛根，由于我体内含有丰富的淀粉、膳食纤维、黄酮、氨基酸、微量元素等对人体有益的重要营养成分。据现代医药学研究表明，我具有滋补营养、养颜护肤、延缓衰老、改善骨质疏松、调节雌激素水平、清除体内垃圾，以及改善循环、降脂减肥、调节血压等多种保健功能，并能呵护女性青春，有效预防和治疗高血压、糖尿病等慢性病的功效［1-2］。基于我拥有如此优秀的“内涵”，一度成为了大家公认的天然绿色功能性食品，人们还常将我与我国北方的人参相提并论，并冠上“江南人参”的美称。可谁能想到，在拥有众多“光环”的背后，实际上的我其实也是个苦逼的“打工人”。为人类的健康事业奉献了身体，不但没得到人们的赞美，反而被冠上了一些莫须有的罪名，而这一切的缘由就在于我本身拥有的“植物雌激素”。植物雌激素( phytoestrogen，PE) ，是一类天然存在于植物中的非甾体类化合物，是一种可以发挥类似人体雌激素作用的物质。而葛根之所以被人们所质疑的原因就在于葛根含有「异黄酮」，这类物质属于「植物雌激素」。我们都知道，雌激素在SLE的起始和进展阶段发挥着重要作用，是诱发SLE的主要危险因素[3]。有研究发现[4]，对于激素依赖性疾病，如乳腺癌、前列腺癌、围绝经期综合征，日常生活中接触或者摄入雌激素会增加其发病率。因此以至于有传闻称：食用含有雌激素食物会导致人体雌激素过高，促进和提高患病风险。当人体内雌激素过高时的确是会引发乳腺增生或SLE等风险。但实际上，人体雌激素和植物雌激素相比较，其实两者还是有很大差别的。植物雌激素只是含有类似雌激素活性的物质罢了。另外，大家还需要特别注意的一点是，「植物雌激素」对于人体的作用是双向的：当我们人体内雌激素水平低的时候，它能发挥类似雌激素的作用，适当补充我们体内缺失的雌激素；当我们体内雌激素水平过高的时候，它又能发挥拮抗作用，帮助我们抑制雌激素水平。以SLE为例，有研究发现[5]：1、雌激素缺乏是导致女性原发性骨质疏松的原因之一，结合SLE，这个情况会更加严重，而雌激素可通过ER抑制骨吸收、促进骨形成发挥预防骨质疏松的疗效。2、与动物雌激素相比，植物雌激素副作用小，对女性绝经后引发的一系列疾病有着独特的预防和治疗作用，具有广泛的应用前景，但由于目前关于雌激素的研究多停留于动物实验阶段，相关临床研究较少。由此可见，植物雌激素实际上对人体并没有什么威胁性，甚至是利大于弊的。「植物雌激素」不仅在一定程度上能够限制人体雌激素和雌激素受体的正常结合，还能够从整体上降低雌激素，保持人体雌激素水平的平衡。植物雌激素不仅不会导致加速SLE发展，有研究表明，适量摄入植物雌激素，如大豆及大豆异黄酮能明显降低心血管疾病的发生率，其具有的自身抗氧化作用，还可诱导抗氧化酶活性增高，通过抗氧化作用降低细胞异常增殖的可能性。
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此外，还有研究通过对比植物雌激素代谢产物含量和女性激素依赖性疾病的关系间接发现，饮食中增加豆类食物的摄入量可以提高女性血浆中植物雌激素水平，抑制雌、孕激素浓度，改变雌激素受体状态，以减小内源性激素对身体组织的刺激，进而降低疾病发生的危险。而葛根这类含有「植物雌激素」的食物，随着研究的深入，不但没有研究发现正常女性吃葛根及其制品会导致疾病，恰恰相反，适量的食用葛根及其制品还可能帮助女性改善体内激素水平，治疗卵巢功能不全[9]。例如，葛根素的调节免疫作用，可以促进免疫调节功能的恢复，抑制自身免疫系统对卵巢组织的损害， 改善卵巢的微循环，恢复卵巢功能。可见，女性正常饮食的饮食摄入植物雌激素是没什么大问题的，不但不会因食用有植物雌激素的食物而生病，反而可以降低疾病的发生风险。爱吃葛根粉，包括豆腐、豆浆的朋友们，可以松一口气了～
不过存在严重的肾病的患者，则不建议摄入太多豆制品，因为豆制品富含植物蛋白，对于肾功能不全的患者而言，负担较重。
1、对于正常女性，担心吃含有植物雌激素的食物会因此患上SLE：确实多想了。但是不建议大家盲目的服用和使用含有雌激素的保健品或产品，少给身体添乱，身体状态不正常应及早去医院检查。
2、对于正接受治疗的女性：研究发现，葛根素对一些消化系统和妇科病等均有一定的作用，因此，SLE患者是可以食用葛根粉的，但是也不能多吃，尤其是胃寒、手足冰冷、血糖较低的患者不建议食用。
简而言之，SLE的发生是由多种因素如遗传、生活方式、健康状况、精神状态及饮食习惯等相互作用的结果，而生活方式和饮食习惯都是我们所能掌控的。对于SLE患者而言，在这些领域做好预防措施，可以说是迈进了康复的一大步。
