每日一食|三丝莴笋

材料

莴笋150克、胡萝卜1根、青椒1个、粉丝10克。

调料

香油、盐、味精各适量。

做法

1 莴笋、胡萝卜、青椒分别洗净，切成丝备用。

2 锅中倒入水烧开放入莴笋丝、胡萝卜丝、青椒丝焯透，捞出晾凉。

3 粉丝用温水泡软，切成段；把莴笋丝、胡萝卜丝、青椒丝和粉丝都放入盘中。

4 放入盐、味精、香油拌匀即可。

温馨小贴士

粉丝不易泡得太软，以免口感不佳。莴笋、青椒都是富含维生素C的蔬菜，而且此菜用拌的做法，能保留原有的维生素C，使人体更好地吸收利用。