中式咸鱼是用盐腌制并晾晒成的咸鱼干,加工时会产生N-亚硝基化合物,属于一类致癌物,即确证对人致癌。
这倒不是说吃了肯定致癌或者引起癌症复发或转移,而是吃多了风险高,不建议长期经常吃。
责任编辑:阿Q营养师
图片来源:图虫网
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