抗癌食物|鱿鱼

目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

营养价值

鱿鱼中的蛋白质含量高达20%，包括多种人体所需的氨基酸和生物酶。鱿鱼中的不饱和脂肪酸，能促进人脑细胞的生长发育；鱿鱼中的硫黄酸，能有效地降血脂、软化血管、防止动脉硬化。

此外，鱿鱼中还含有丰富的钙、铁、磷等矿物质，有补血、补钙之功效。

抗癌功效

鱿鱼中所含的硒和多肽这两种微量元素，不仅有抗病毒、抗射线的作用，还能有效抑制癌细胞的形成，具有显著的抗癌活性。

家常做法

鱿鱼肉质肥嫩可口，是非常名贵的海产品。常见的菜式有爆炒鱿鱼、红烧鱿鱼、三杯鱿鱼、凉拌鱿鱼丝等。

爆炒鱿鱼

食材: 鱿鱼；洋葱、青椒、姜、蒜、料酒、食盐、食用油各适量。

★注意：脾胃虚寒者慎食，湿疹、荨麻疹病患者忌食。

做法：

1.撕掉鱿鱼皮，再把鱿鱼须切段、鱿鱼切花。