膳食营养与恶性肿瘤预防
对于恶性肿瘤预防来说，除控制环境污染外，膳食营养是公众最易接受而运作又比较具体可行的措施。
美国恶性肿瘤研究所和世界恶性肿瘤基金研究会组织了著名营养学、流行病学和恶性肿瘤学专家撰写了《食物、营养与恶性肿瘤预防》一书，专家们认为，如能遵循以下建议，就能使全世界的恶性肿瘤减少30%～40%。
以营养适宜的植物性食物为主，如蔬菜、水果、豆类和粗加工的谷类食物。
成年人群平均体质指数（BMI）在21～23范围内，个人可维持在18.5～25，避免超重。在成年期体重的增加限制在5kg以内。
终身坚持体力活动。如果工作时体力活动较少，每天应步行1小时或达到相类似的活动量，每周还应适当安排至少有较剧烈的活动1小时。
全年都吃各种不同的蔬菜和水果，每天400～800g。每天保持3～5种蔬菜，2～4种水果，特别注意摄入富含维生素A的深色蔬菜和富含维生素C的水果。
每日应进食600～800g谷类、豆类、根茎类食物，少吃精制糖。
鼓励不饮酒，尤其反对过度饮酒，孕妇、儿童、青少年不应喝酒。
如果吃肉，每日红肉（指牛、羊、猪肉及其制品）的摄取量应少于80g。最好选择鱼类、禽类等白肉代替红肉。
限制摄入含脂肪较多的动物性食物，选择植物油也要限量。油脂的能量占总能量的15%～30%。
少吃腌制食物，减少烹调用盐。成人限制在每天6g以下，可用加碘食盐以预防甲状腺肿。
注意防止易腐食物受到真菌污染，不要吃霉变食物。易腐败的食物如不能及时吃掉，应冷冻或冷藏。对于添加剂及残留量应进行监测，在发展中国家尤应注意对这方面的监测。
不吃烧焦的食物，避免将肉和鱼烧焦。尽量少吃在火焰上直接熏烤的食物，鼓励用较低温度烹调。
如遵循以上膳食原则，则不必用膳食补充剂来减少恶性肿瘤的危险性。另外，不要吸烟或嚼烟。
图片来源：图虫网
责任编辑：阿Q营养师
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