外卖如何？

食堂怎么样？

自己带饭呢？

带饭食材可控，所以更安全。但如果你单位离家非常远，比如通勤时间一两个小时的话，风险还是挺大的。

因为我们一般认为在室温下，这个食物放置四个小时已经不太安全了，你除非保证冷藏，否则一定要小心。

你自己做饭的时候，其实有些技巧。首先有各种厨房电器，电饭煲、电压力锅，食谱APP等可以帮到你，再有一些智能化烹饪电器可以在手机APP上设置好烹调、时间、温度，它自动帮你做熟，这些都是可以自己试一试的。

但是，带饭的时候，我一般不建议大家带海鲜，如果腐烂的话，可能有较多的组胺。

再一个，毕竟有些食材需要带去上班，从前一天晚上炒完菜放进冰箱，到第二天中午吃，隔了很长的时间，如果冷藏安全性没问题，但是有些食材会变蔫，所以最好选择形态比较稳定的食材。

我们建议大家不要等吃完了晚餐，再把剩的东西盛起来。一定要出锅放进一个容器当中，立刻盖上盖之后赶紧趁热放进冰箱里。很多人担心毁冰箱，咱们现在的冰箱没有那么脆弱，当然确实不太节能，但是它是一个安全的形式，首先这个温度是已经在杀灭微生物的情况下立刻冷藏。本来是热的，放冰箱情况下形成一个负压，更容易让你的餐盘密封起来。

总之，如果你能做到的话，自己带饭我认为是最健康的一个选择。

责任编辑：阿Q营养师

本文转自顾中一