开完刀掉了10斤肉，营养跟不上怎么办

一个朋友，做完手术，第一个月体重减了10斤，第二个月终于说能好好吃饭了，本来家里人已经放心，结果一个月的时间没少大鱼大肉地吃，但是体重又减了10斤。这家里终于慌了神儿，总不能这么一直掉下去啊，然后过来求助我。

这是一位经济条件非常好的患者，但是身体恢复得还不如一些家境贫寒的患者，原因到底是什么呢？我们还是来看菜谱。

早饭：牛肉羹/海参粥；午餐：酱肘子/红烧肉/三文鱼刺身/鲍鱼；晚餐：基本同午餐，偶尔加睡前燕窝，加些中药补品和保健品。

我听了之后觉得吃得很好啊，按理说不应该有什么问题，便顺口问了一句，那主食主要是吃饭还是吃面？ 他惊讶地回答，我都吃了这么多好东西了，还哪里有肚子吃主食？家里人就告诉我多吃菜，这都是上好的食材啊！

于是我们读者朋友们应该都明白，没有主食，只一味吃肉，那会越吃越瘦！ 这是为什么呢？

人体总共有三大营养素，碳水化合物，脂肪和氨基酸。 氨基酸就好像是酒精，虽然也能提供一些能量，但是提供得非常少，你吃大量的肉补充的能量似乎还不如吃半个馒头或者一把花生补充能量来得划算。这好比我们开车上路发现没油了，我们走到加油站，肯定会加92或者95号的汽油，没有人会选择加纯酒精吧？为什么呢？因为纯酒精加一升，可能也就跑2公里，但是加一升汽油能跑10公里。

氨基酸对人体是非常宝贵的，它除了供给能量之外，还是我们身体重要的组成部分，更是机体发挥免疫功能，调节功能的重要素材。把氨基酸当油烧，就好像用顶级的香水去擦地板一样，真是天大的浪费。

我们人体的吸收遵循一定的规律，只有当能量的摄入达到一定量时，才有能力来吸收高蛋白的食物。例如，早餐的时候，如果吃一根油条、一杯豆浆、一个鸡蛋，这个时候油条作为燃料提供给我们的工作的能量，而豆浆和鸡蛋被吸收为氨基酸、合成蛋白质，给我们的工作提供灵感，调节我们工作时候的情绪。

如果只吃一个鸡蛋和豆浆呢？这些东西在我们走到单位时就被燃烧殆尽了。剩下一个空洞的脑壳去工作，这个时候你会感觉自己脑子都落在家里了。 所以这个朋友饮食最大的问题就在于饮食结构，他只注重了吃，也注重了吃的材料，但是却忽略了菜谱各成分之间的比例（参见：肿瘤患者在家里该怎么吃？）。

其实，有很多朋友不难发现，患者术后体重都会不同程度地降低，但是为什么有的患者两三个月就胖回来了，好像没病过一样，有的人就一瘦到底了呢？手术后一定要掉体重才正常吗？ 当然不是。之所以大部分人体重会掉，那是因为正常人很难理解营养的均衡搭配。这个时候，我会建议部分患者采用一种灵药——肠内营养制剂，来辅助进行营养补充。

肠内营养制剂，是一种非常良好的清流食！它所含的蛋白质并不是难以吸收的“大块头”，而是蛋白水解物，使得它经过小肠黏膜就可以轻松地进入血液，容易被机体利用。同时它不含乳糖，避免了乳糖不耐受引起的腹泻和脂代谢障碍等一系列的问题，它比喝奶出现的问题还少。另外，更重要的是，它几乎完全可以被机体吸收，而不产生或者很少产生粪便。在正规三甲医院都有销售，并且大部分可以按医保比例进行报销。患者可根据医生或营养师指导选择服用。

本文节选自《癌症病人怎么吃》 杨跃 王兴

责任编辑：觅健阿Q营养师

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