过年，中国人都喜欢大鱼大肉、快乐吃喝。但年后，医院的消化科门诊就会迎来“小高峰”：

有人痔疮复发，有人消化不良，还有人急性肠胃炎、胆囊炎......

更震惊的是：最近，江苏南通，41岁女子因为反复暴饮暴食导致感染性休克，腹部肿胀如球。

手术时，医生从她的胃里清理出重达10斤的食物。

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南通大学附属医院 肝胆胰脾外科医生，发了一条朋友圈说：“吃撑真的会死人”“术中见胃极度扩张，大如牛胃”。

医生朋友圈，图源媒体@新闻坊

原来，这位女士日常食量很大，而且暴饮暴食。最近先是感到腹胀，肚子变大，后来又发生呕吐、腹部疼痛，被紧急送往医院后，出现昏迷，立马转入了重症医学科。

检查发现，十二指肠升部有可疑胃石，胃腔及十二指肠扩张，胃内有大量潴留物。

后续，手术团队进行“全胃切除伴食管空肠吻合术”，清理了超过3000ml的胃内容物，有大量的咸菜、豆芽，重达10斤，还有6cm大的胃石无数。

手术中，图源媒体@现代快报

一时之间，惊呆众人。原来胃，真的会撑坏！

进行手术后，张女士回到重症监护室，继续严密监护治疗。很多人可能会好奇：如果胃都切除了，那以后还怎么吃饭呀？

和很多做了手术的胃癌觅友一样，这位女士也是进行了“消化道重建”。

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因此，大家不必担心，哪怕胃切除了，吃进去的食物，一样还是可以消化、吸收的。等到身体恢复到一定程度，切除胃的患者都是可以正常吃饭的。

因为胃承担的主要生理功能，是储存食物、分泌胃液、搅拌食物及排空食物，同时还会吸收少部分的水和无机物。

消化，其实并不是胃的“主业”。肠道才是帮助人体消化、吸收食物营养成分的关键器官。

患者在进行一些消化道重建手术后，食物会直接进入肠道进行消化和吸收。

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虽然正常饮食不成问题，但胃切除后的患者一定要重视饮食习惯的改变和调整。

术后早期（1周内）：禁食 流质饮食

通过静脉输注营养液（如氨基酸、葡萄糖、脂肪乳等）维持基本需求，待肠道恢复排气后，才能开始尝试少量饮水，确认无不适后再逐步引入米汤、藕粉、过滤蔬菜汤等流质饮食。

术后1个月内：半流质过渡期

① 当身体逐渐适应后，可过渡到半流质饮食，如稀粥、烂面条、鸡蛋羹、豆腐脑等。

② 此时需避免任何粗纤维或坚硬食物（如糙米、坚果），以免刺激未完全愈合的消化道。

术后1-3个月：软食阶段

① 患者可尝试软烂的米饭、煮软的蔬菜（如南瓜、胡萝卜）、鱼肉泥等。

② 烹饪方式以蒸、煮为主。

术后3个月后：逐步恢复正常饮食

根据恢复情况，可逐渐增加食物种类和硬度，但仍需以清淡、易消化为原则。

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1、少量多餐，定时定量。

全胃切除患者可能需要终身保持“少量多餐”的习惯。

2、优选高蛋白、易消化食物

🚩 动物蛋白：清蒸鱼肉、鸡胸肉泥、蛋羹；

🚩 植物蛋白：嫩豆腐、豆浆（需过滤豆渣）；

🚩 乳制品：低脂牛奶、无糖酸奶（乳糖不耐受者可选择舒化奶）。

3、避免“三高”食物

⏩ 高糖：巧克力、甜点等；

⏩ 高盐：腌制品、加工肉类等；

⏩ 高脂：油炸食品、肥肉等；

4、烹饪方式做减法

⭕ 推荐：清蒸、水煮、炖汤（去油）；

❌ 禁忌：烧烤、煎炸、辛辣调味。

5、细嚼慢咽，温度适中

🍗 每口食物咀嚼20-30次，帮助唾液酶初步分解食物。

🔔 食物温度控制在40℃左右，过烫会损伤食管黏膜。

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无论是普通病人，还是胃癌病友，胃切除后的饮食调整都是一场“持久战”，但只要掌握科学方法，还是完全能够实现营养达标的！