健康食谱：扁豆炒鸡丝

🏃健康主题：健脾祛湿，家常食材大用

慢性病的饮食注意​ (针对日常保健，希望温和祛湿者)：不必追求名贵食材，很多家常食材就有很好的健脾祛湿效果，如扁豆、玉米、冬瓜、薏米等。将它们与优质蛋白（如禽肉、豆腐）及适量全谷物合理搭配，融入三餐，就是最好的养生。避免高油、高盐的烹饪方式。

🍲 健康食谱：扁豆炒鸡丝

食材：鸡胸肉1块（约150克），扁豆（豆角）200克，胡萝卜半根，蒜末、姜丝少许，料酒、生抽、淀粉、盐、食用油适量。

🍳制作：

鸡胸肉顺纹理切成细丝，用料酒、生抽、淀粉和少许油抓匀，腌制15分钟。

扁豆洗净，撕去两侧老筋，斜切成细丝。胡萝卜去皮切细丝。

锅中烧水，水沸后加少许盐和油，放入扁豆丝和胡萝卜丝焯烫2分钟至断生，捞出过凉沥干。

热锅凉油，下入鸡丝快速滑炒至变色散开，盛出备用。

用锅中余油爆香蒜末、姜丝，下入焯好的扁豆丝和胡萝卜丝，大火快速翻炒。

倒入炒好的鸡丝，加少许盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

🌞 扁豆健脾祛湿，搭配胡萝卜补充维生素。这道菜色泽清新（绿、红、白），口感脆嫩，是一道操作简单、营养均衡、能温和辅助健脾祛湿的完美家常菜，非常适合日常餐桌。