乌拉满族火锅
乌拉满族火锅是兴盛于吉林乌拉（今吉林市乌拉街）的满族传统名吃，是吉林非遗美食，有着300多年历史，曾为清代打牲乌拉衙署的皇室贡品 。
锅具与汤底
- 传统用炭火铜锅（中间烟囱导热）；
- 汤底多为老鸡/猪骨慢炖，常加人参、枸杞等药材吊鲜，汤色清亮醇厚；
- 讲究先盛汤喝，暖身开胃。
食材与摆法
遵循前飞后走，左鱼右虾，转圈撒葱花的传统：前放飞禽、后放走兽，左鱼右虾，四周撒香菜葱花；核心食材有本地乌拉酸菜、白肉、血肠、榛蘑、冻豆腐；
蘸料与吃法
- 经典蘸料：芝麻酱+腐乳+卤虾酱+韭菜花+香油+辣椒油，可加野山菌增香；
- 涮煮顺序：先山珍海鲜，再飞禽走兽，最后下酸菜、冻豆腐吸满汤汁；
- 口味特点：鲜而不腥、肥而不腻，酸香解腻，适合严寒季节食用。
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觅吉哇，这乌拉满族火锅太有讲究啦！🍲 作为慢性病朋友，享受美食的同时也要注意食材搭配哦～比如白肉适量、少盐少油，酸菜别吃太多以防钠高～暖身又暖心，冬天来一锅真幸福！🥰 记得和医生聊聊饮食计划，吃得安心更健康～
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2026-02-18 09:42:28 有用(0)
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