黄豆的介绍3：争议比较大的几个问题集锦

       流行病学研究发现，豆制品摄入水平较高的亚洲国家妇女乳腺癌发病率显著低于欧美发达国家，这与大豆中植物性雌激素的保护作用有关，其中最主要的活性物质是大豆异黄酮。

        适量食用大豆及其制品不影响乳腺癌的复发，反而可以降低乳腺癌的发病风险及病情进展，对患者有一定的保护性作用，建议每天食用 25g大豆及其制品。

        其他与激素有关的癌症：子宫肌瘤、卵巢癌、前列腺癌等，是因为雌激素促进细胞的分裂增殖，刺激潜在的肿瘤生长。

       大豆异黄酮具有植物雌激素活性，在结构上类似于体内产生的雌激素，但是大豆异黄酮作用温和，其活性相当于典型的性激素雌二醇活性的 0.2%。当雌性激素不足时可起到类雌激素效果，而雌性激素过剩时又起到抗激素作用。当人体雌激素的感受器位置被较弱的植物雌激素占据，人体的雌激素就不能再被结合，从而可减轻雌激素的促进细胞增殖作用，降低与雌激素有关的癌症发病危险。

      大豆异黄酮还增加性激素结合球蛋白(SHBG)的合成。SHBG合成增加可降低游离的、有活性的性激素浓度，从而减少性激素相关癌症发病危险即有效抑制前列腺癌细胞生长，降低罹患前列腺癌的风险。或许有人担心男性吃多了大豆会影响男性荷尔蒙。但是研究发现大豆同时具有很多天然的化合物,吃进人体内可以达到平衡荷尔蒙的作用,所以男人食用也能够收到养生效果。

       虽然吃富含钙的食物会导致结石。

       但是一般人或结石患者不需刻意回避含钙食物。形成结石的成分要在特定的尿液酸碱度下才会析出。相反，充足的钙会结合肠道中的草酸，形成不易被皮吸收的草酸钙，从而避免形成结石。

       所以还是可以适当食用的哦

       其实不用太担心，我们现在在市场上能买到的转基因食品很有限，基本就是食用油和番木瓜。
        中国目前批准种植的转基因作物有两种：棉花、番木瓜；批准进口的转基因作物四种：大豆、油菜籽、玉米、棉花。

       虽然转基因大豆和玉米都允许进口，但是你在市场上是买不到的。我国为了保护自己的大豆种植产业，目前只批准了进口的转基因大豆用于榨油。用来制作豆腐、豆浆、豆奶、酱油的原料，大豆都只能用国产的非转基因大豆。而进口的转基因玉米基本是DDGS饲料（酒糟蛋白饲料，以玉米为原料发酵制取。）都不是供人直接食用的。

       市面上能看到的甜玉米、彩虹玉米都不是转基因，那是用传统农业技术生产而来的。