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金秋时节如何食补?

中医讲究顺应时令节气的变化规律养生,主张“春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾”。金秋时节的食疗方:

楂梨膏由新鲜山楂、梨和适量蜂蜜制作而成。首先将新鲜山楂500克、梨500克去核,捣取自然汁,于锅中加热,文火煎熬至汁液黏稠,然后加入适量蜂蜜收膏,待凉后置于干燥密闭容器内储存即可。食用时每次取1勺,以沸水冲化,饮服,每日2次。此食疗方具有润燥生津、健胃消食的作用,但其中含有山楂,孕妇忌食,空腹以及低血压患者忌多食。

银耳汤由银耳和适量冰糖制作而成。首先将银耳用温水泡发,洗净,放入碗中,加水适量,放入冰糖;然后置于蒸锅中,蒸1小时,待银耳熟烂即可食用。此食疗方具有滋阴润肺、补肾益精的功效。需要注意的是,糖尿病患者应慎用。(作者为北京中医医院营养科住院医师    张旭)

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