乳腺癌患者8月必吃这5种时令菜！营养碾压牛奶，再贵也要买来吃

乳腺癌互助君

来源:觅健 2025-08-13 09:37:55

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关键词：便秘化疗腹泻疲乏

不久前，互助君和大家分享了应季能吃的好瓜和不能吃的坏瓜，已经大量上市，很多乳腺癌患者都爱吃！但有这种情况别吃，赶快丢掉，今天我们再来看看8月应季营养价值高的蔬菜有哪些吧！

儿菜

儿菜，又名抱子芥、抱儿菜、背儿菜等，因其茎基部膨大如母怀抱多个“孩子”般的腋芽而得名，口感脆嫩清甜，是8月夏季餐桌上的健康之选。

图源：网络

对于乳腺癌患者而言，儿菜不仅低热量、高水分，有助于控制体重、维持良好体脂水平，它还富含钙、磷等矿物质及维生素B1、B2、烟酸等B族维生素^[1]，营养全面，有助于改善化疗后疲乏、提升身体修复能力。

更值得一提的是，儿菜属于十字花科蔬菜，富含芥子油苷等植物化学物，经研究显示具有潜在的抗癌活性^[2]，可帮助调节体内代谢、增强抗氧化能力。

食用建议：

清炒、煮汤或焯水凉拌等方式食用，既保留营养又清爽可口。每次食用100-150克为宜，新鲜为主，避免腌渍。

榨菜可不是用儿菜做的，而是用青菜头（茎瘤芥）做的。它茎部肥大带“瘤”，特别适合腌制。不过榨菜盐分较高，建议少吃，更健康。

图源：网络

莲藕

除了土里长的儿菜，七八月的水灵美味，当然少不了莲藕。

七月正是藕带和鲜藕最嫩的时候。藕带是莲的嫩茎，从泥里现挖，基本不用农药，干净又安心。鲜藕清甜脆爽，像水果一样能直接吃，既能清热解暑、生津润燥，又“夏养心”，特别适合心烦、失眠、容易上火的姐妹们^[3]。

图源：摄图网

对乳腺癌患者来说，莲藕不仅好吃，还很有营养。它富含多酚、维生素C和黏液蛋白，能抗氧化、抗炎、增强免疫力。一些研究也发现，莲藕中的鞣质和多糖可能对抑制肿瘤细胞有一定帮助^[3]。

食用建议：

推荐清炒藕带、凉拌藕片等清淡做法。生藕偏凉，脾胃虚寒、容易拉肚子的人要少吃；熟藕更温和，健脾养胃，适合术后或化疗后身体虚弱时调养。

茄子

8月的茄子也很鲜嫩饱满，它不仅口感软糯、做法多样，营养价值还不低。

茄子富含维生素P（芦丁）、维生素C和E，能增强血管弹性、减少出血倾向，特别适合放化疗后容易牙龈出血、皮下瘀点的患者^[4]。它还含有丰富的钾、镁等矿物质和膳食纤维，有助于调节体内酸碱平衡、预防便秘，促进肠道健康。

更值得一提的是，茄子皮富含花青素，果肉中含有绿原酸等强效抗氧化成分，能帮助清除自由基，减轻氧化损伤。

图源：摄图网

食用建议：

茄子吸油性强，建议采用少油清炒、蒸制或凉拌的方式，避免油炸，推荐蒜泥茄子、清蒸茄泥或凉拌茄条，脾胃偏寒、容易腹泻者也不宜多吃茄子。

红薯叶

夏天除了根茎类和果菜类，再来说说值得吃的绿叶蔬菜。

不知道有没姐妹小时候和互助君一样，嫌弃红薯叶是“猪菜”，但现在发现，这绿油油的红薯叶不仅营养丰富，而且完全不打药。

图源：摄图网

红薯叶作为红薯藤上的嫩叶，因其快速生长和独特的涩味，很少受到虫害侵扰。而且它还富含维生素A、钙、铁等矿物质，其胡萝卜素含量甚至超过胡萝卜，有助于改善视力疲劳。

中医认为，红薯叶性平微凉，具有生津润燥、补中益气等功效，尤其适合冠心病、高脂血症、贫血及便秘人群。

现代研究还表明，红薯叶中的膳食纤维可延缓餐后血糖上升，预防便秘，并且可能对抑制癌细胞增殖有一定作用^[5] ，但需注意这只是体外实验结果，具体对人体效果还需进一步验证。

图为：参考资料[5]

食用建议：

为避免草酸影响钙吸收，建议烹饪前先焯水1-2分钟，推荐做法包括清炒红薯叶和红薯叶猪肝汤等。

苋菜

而不怎么用打农药的蔬菜除了红薯叶，还有苋菜。

苋菜不仅低热量、高纤维，还能“补钙补铁”。它的钙含量比牛奶还高，铁含量也远超菠菜，搭配维生素C丰富的食材同食，有助于改善贫血。

图源：摄图网

更值得一提的是，红苋菜叶酸含量高达419.8微克/100克^[6]，接近每日推荐量，对细胞修复和免疫力提升很有帮助。其富含的花青素、叶黄素等抗氧化成分，能帮助清除自由基，保护血管和视力。

食用建议：

苋菜草酸含量也不低，建议烹饪前焯水1分钟，既能去涩，又能提高钙铁吸收率。

写在最后

姐妹们还有没有什么应季蔬菜可以推荐的？欢迎评论区晒图分享哦~

温馨提醒：文章旨在传递疾病知识，不作为诊疗方案推荐及医疗依据。

封面图片来源：摄图网+稿定设计

责任编辑：觅健小狮

参考资料：

[1]钟建国, 张谊模, 刘晓波, 等. 重庆地区抱子芥 (儿菜) 产业发展探讨[J]. 中国蔬菜, 2013 (10): 11-13.

[2]汪俏梅,曹家树.芥子油苷研究进展及其在蔬菜育种上的应用前景[J].园艺学报, 2001(S1):7.DOI:CNKI:SUN:YYXB.0.2001-S1-012.

[3] Dong PY, Liang SL, Li L, Liu J, Zhang XF. Lotus root polysaccharide inhibits the growth of ovarian cancer cells by blocking the cell cycle. Tradit Med Res. 2023;8(8):44.

doi:10.53388/TMR20230210002

[4]张德纯.茄子紫色品种为上品[J].中老年保健, 2013(4):53-53.

[5] Nwosisi S, Nandwani D, Myles EL. Antiproliferative potential of sweetpotato in breast (BT549) and lung (A549) cancer cell lines. BMC Complement Med Ther. 2025 Feb 26;25(1):79. doi: 10.1186/s12906-025-04770-9. PMID: 40011885; PMCID: PMC11863687.

[6]《中国食物成分表》2018年版.

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