【每日一食】第31期：猪肉能不能吃？

猪肉能不能吃？

能吃，但这3个部位最好不吃。

猪肉作为餐桌上重要的 动物性食品之一，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。但猪身上的这3个部分含有毒素，肿瘤患者最好不吃，会增加细胞微环境的代谢负担。

1、猪肺

是猪的呼吸器官，呼吸器官作为一种空气的过滤器，是很容易出现病态。一旦处理不够精细会对肿瘤患者造成伤害。而且猪的生活环境和饮食习惯会让它吸入很多尘埃，而这些尘埃中包含有很多的重金属物质，这些物质不能被人体吸收，长期残留在人的体内的话会引发疾病。

2、猪肝

肝脏是一种解毒过滤器，所以猪的体内要经过肝解毒和消化，这样就会使得食物中所含的有害物质长期积累在猪肝中，肿瘤病人食用猪肝可能会摄入致癌物质。另外猪肝中的胆固醇含量也比较高，不利于细胞微环境的健康，因此不建议大量食用猪肝。

3、猪血脖肉

猪血脖肉就是猪脖子上的肉，因为杀猪的时候一般都是从猪脖子处开刀放血，所以猪脖子上的肉会有淤血堆积，看上去鲜血淋漓，所以被叫做血脖肉，别称槽头肉、腮肉。血脖肉因为含有大量淋巴和各种腺体及淋巴，同样毒素积聚，肿瘤患者在买肉时一定要注意。

猪肉作为红肉中的一种，按照世界肿瘤研究基金会建议，每周的摄入量不应超过300克。这里要提醒的觅友们的是，不是猪肉摄入量不应超过300克，而且所有红肉加起来的摄入量不能超过。怎么理解红肉？就是指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。（鸽子肉和鸡肉不属于红肉）

为了安全起见，觅友们在购买猪肉的时候一定要检查清楚是否有经过检查认证的合格标识。