肿瘤君最爱的三大食物

2016-11-25 雪-伦-健-康-屋

民以食为天。无论是对健康人而言，还是疾病患者而言，吃，永远是一个聊不完的话题。

我们都知道，癌症的发生除了与我们的基因、遗传、不良的生活作息有关外，与我们日常生活密切相关的饮食也是引发癌症的因素之一。

也就说，吃什么、怎么吃，又或者哪些食物要少吃、甚至不能吃，都是我们必须关注的问题。

那么，你知道，在众多食物中，导致我们体内出现癌症的肿瘤，最喜欢哪些食物？又最讨厌哪些食物呢？

肿瘤君最爱的三大食物

1、烧烤食品
烤肉油脂含多种致癌物

想象一下，明火烧烤时，那阵阵肉香扑鼻而来。

不过，在贪图一时口快之余，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。

这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道，有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道，这些致癌物质在体内蓄积后，能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。

有相关资料表明，常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

2、膨化食品
多吃易致重金属超标

看电视剧时，来捧爆米花，可能是最消遣的方式。爆米花也是人们吃得最早的膨化食品，但是没多少人知道，高温密闭的铅罐做出的爆米花，出锅后会含有很多铅。

膨化食品含有重金属：

一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂；

二是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里通常会有铅、锡合金，在高温下，这些铅容易汽化，汽化后的铅就会污染膨化的食品。

我们都知道，经常吃膨化食品对儿童的伤害很大，铅会慢慢积蓄于血液和骨骼中，很难被自然代谢出来。但作为成年人，也不能忽视膨化食品的危害性。

当有害重金属累积到一定量的时候，就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降。

为了追求口感，有些膨化食品会在表面加上氢化油脂，烘焙的时间越长、温度越高，产生的反式脂肪酸就会越多。

反式脂肪酸可对人体产生危害，最终可导致肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态反应性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。

3、油炸食品
让人生病头脑不灵光

油条是很多人爱吃的早餐，但为了追求口感，有不法经营者会在油条里加上含硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。

如果吃了太多含有这种膨松剂的食物，首先最容易损害脑组织，可能导致老年性痴呆症的发生。

而街边小店常喜欢反复使用油锅里的油，来炸制食品。

这些反复利用的油中包含大量的反式脂肪酸，会对人体造成很大危害，如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。

我们该怎么吃呢？

世界癌症研究基金会此前发布的《肿瘤饮食与指南》提出，在日常生活的膳食选择方面，应该做到有选择，有节制。

1、控制热量

俗话说：“每顿少吃一两口，轻松活到九十九”。

流行病学调查发现，限制热量摄入可以使人们更长寿，并可以预防肿瘤。

限制热量的摄入，可以从减轻氧化损伤、增加细胞凋亡和影响代谢酶功能等方面对机体产生影响，例如血糖下降、胰岛素水平降低。同时增强自我吞噬能力和某些DNA修复过程。

所以，为了自身健康，大家一定要“管住嘴”。

2、控制脂肪

减少脂肪的摄入是抗癌膳食的首选。最好控制膳食脂肪摄入在总热量的30%以下。

牛肉、羊肉和猪肉称为红肉，鱼肉、禽肉叫做白肉。

流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌的危险性增高，而吃白肉可预防成年人血脂异常和心脑血管疾病。

因此，推荐平均每天食用白肉50~100克，每周吃白肉2~4次。

3、增加果蔬

蔬菜和水果被证明对多种癌症具有预防作用。

美国癌症协会最近发表声明：每天摄入5份水果、蔬菜，可减少患癌症的风险，因为水果蔬菜中富含各种维生素，矿物质、抗氧化剂。

目前在水果和蔬菜中发现了超过25000种不同的具有抑癌作用的植物性化合物。烹饪过程对水果、蔬菜的有益成分破坏很大，理想的进食方式是洗干净后生吃或者简单白灼后食用。

4、增加谷物

全谷物食物主要包括小麦、大米和玉米，其他还包括大麦、高粱、黍、黑麦和燕麦。

它们富含维生素E、三烯生育醇、酚酸、木脂素类、和肌醇六磷酸、等有抗癌作用的物质。同时，全谷物中的抗氧化物质较蔬果丰富。

谷物粗粮精制过程中，碳水化合物浓度增加，一些有益的微量元素，如维生素、矿物质等丢失，导致精制食粮的有益作用降低。

因此，在我们日常饮食中，尽量做到粗粮与精制食粮搭配使用，切莫只追求单一的饮食方式。