美国权威发布！26种真正抗癌的食物，你会经常吃哪些？

很多人心中都有疑问，抗癌食物真的存在吗？根据美国癌症研究所官方网站推荐，以下26种食物都有对抗癌症的作用^[1]，一起来看看吧~

苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质,被科学家称为"全方位的健康水果"^[2]。

有专家总结过去超过40项研究数据是发现，吃苹果对预防癌症风险的好处，其中对胃癌和食道癌的功效大，可减少近一半的肿瘤风险。^[3]

芦笋富含黄酮醇，菊粉，皂素，叶酸等成分，可使细胞生长正常化，有助于降低癌症风险。

丰富的抗癌元素——硒，可阻止致癌物质过氧化物和自由基形成，阻止癌细胞分裂与生长，同时刺激机体免疫功能，提高对癌细胞的抵抗力^[4]。

蓝莓果实中含有黄铜、纤维素、磷、钙、维生素 C、蛋白质、有机酸等矿物质，具有较高的营养价值。

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此外，研究发现蓝莓果实中还含有较丰富的活性物质，如花青素、酚类，其中花青素在蓝莓果实中含量更为丰富，而蓝莓花青素具有抗肿瘤活性、保肝、抗氧化活性、免疫调节等作用^[5]。

对于胃癌，花青素能够降低胃癌发生风险，并有可能提高生存率^[6]。

与其他绿色蔬菜一样，西兰花含有丰富的维生素和胡萝卜素。此外，西兰花无机盐含量也很高，是膳食纤维的良好来源，其抗氧化活性多酚类和黄酮类物质的含量也比其他蔬菜高。

西兰花是十字花科中的一种，大量的流行病学研究资料显示：食用十字花科蔬菜能降低胃癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症的患病危险^[7]。

抱子甘蓝，又名球芽甘蓝，富含类胡萝卜素、膳食纤维、维生素C、叶酸、黄酮醇、木脂素、硫代葡萄糖苷，这些化合物可以提高抗氧化和DNA防御的能力，有降低癌症风险的潜力。

且抱子甘蓝同属于十字花科蔬菜，十字花科蔬菜的适当摄入能降低胃癌的发病率^[7]。

胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素、维生素C，这些成分是保持细胞间基质结构完整的必需 物质，起着抑制癌细胞生长的作用。

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同时多年来的研究证明，β-胡萝卜素可使胃癌、乳腺癌、肺癌、脑癌和其他癌症的发病下降1/2～2/3。并且国内外研究资料证实，β-胡萝卜素还能降低癌症患者接受放疗和化疗时的毒副反应。

胡萝卜因其独特的营养物质和保健价值，备受青睐，已被世界许多国家公认为营养丰富的上等蔬菜，在我国胡萝卜也称为“土人参”，在日本亦被称作“长寿菜”。^[8]

研究表明，患胃癌时，人体的血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低 于正常人。而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，遏制癌细胞生长。^[9]

樱桃是褪黑激素含量高的食物之一，还富含维生素C和膳食纤维，能够减少氧化应激和炎症，多酚类化合物是樱桃中主要的一种活性物质，其抗氧化、抗癌抑菌、预防心血管疾病等功效逐渐被发现并成为研究热点，并显示出预防癌症的潜力^[10]。

一项对63254名新加坡籍华人的队列研究表 明，每日摄入咖啡者 ( 含咖啡因) 与不摄入咖啡者相比较，在女性人群中，胃癌的发病风险明显降低，在男性人群中没有明显变化。在多项关于咖啡剂量与胃癌风险的研究中显示，咖啡的摄入量与胃癌风险没有关系。^[12]

众所皆知抗幽门螺杆菌（Hp）是胃癌的致癌因素之一。而许多研究表明蔓越莓具有抗Hp的功能。

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蔓越莓会使存在与胃内的Hp不易附着到胃壁细胞上，从而是其无法在胃壁上繁殖而排除体外。并且蔓越莓中的多酚物质能够抑制Hp的繁殖。可见，蔓越莓能够提供人体如抗生素般的保护能力。^[13]

亚麻籽可以补充镁锰硒铜等元素，并提供蛋白质，硫胺素以及纤维，还含有木脂素膳食纤维、α-亚麻酸（ALA）、γ-生育酚，这些化合物因存在抗癌活性而得到了充分的研究。^[14]

大蒜中含有大蒜素、蒜氨酸、微量元素等，其中大蒜素是大蒜的主要活性成分。

大量流行病学调查资料和实验研究证明，大蒜素对胃癌、乳腺癌、结肠癌、肺癌、前列腺癌、白血病等多种肿瘤均有明显抑制作用^[15]。

西柚中有维生素C、黄烷酮、类胡萝卜素（包括番茄红素和β-胡萝卜素）和膳食纤维，可以通过多种方式降低癌症风险，不过口服靶向药的患者要注意避免食用，以免对药效造成影响。

葡萄中含有丰富的白藜芦醇，而白藜芦醇具有抗癌活性，它可以通过多种分子机制对抗肿瘤，对癌症具有治疗和预防作用^[16]。

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以胃癌为例，白藜芦醇可以通过抑制胃癌细胞的增殖、诱导凋亡，并抑制胃癌的侵袭和转移等，进而发挥抗胃癌作用^[17]。

羽衣甘蓝中的类胡萝卜素、维生素C可以作为抗氧化剂，增强人体自身的抗氧化防御能力，可以阻止可能因为自由基破坏而导致癌症的DNA，抑制致癌物质的形成。

羽衣甘蓝一样是十字花科中的一种，适当摄入可以降低胃癌的发病风险^[7]。

柑橘中具有抗肿瘤作用的物质主要有三类：一是黄酮类，具有抗癌、抗病毒、抗炎症作用；二是类胡萝卜素，其中的Β-胡萝卜素摄入可以降低消化道肿瘤的发生；三是柠檬苦素，其对乳腺癌细胞有明显的生长抑制作用。^[19]

扁豆所含的植物血细胞凝集素能使恶性细胞发生凝集反应，使肿瘤细胞表面结构发生变化，进而发挥细胞毒作用。^[20]

大豆中的异黄酮能破坏癌细胞释放出的促进血管生成的化学物质，阻止供给癌细胞养料的新血管生成，使癌细胞得不到氧和葡萄糖的营养供应，而对正常健康的细胞却无影响，从而达到防癌抗癌的作用。^[20]

覆盆子中富含鞣花酸，而鞣花酸具有抑制肿瘤细胞增长的作用，被称为“癌症的克星”。此外，覆盆子中的黄酮类成分还能对致癌因子有生化抑制作用，并能预防和抑制肿瘤生长。^[22]

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菠菜中营养丰富，含有类胡萝卜素（尤其是β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质）、黄酮醇、维生素、膳食纤维、叶酸、木脂素，有抑制癌症的潜能。

冬南瓜是一种橙色的冬瓜， 虽然它经常被认为是一种蔬菜，但实际上它是一种水果，有许多营养物质，比如维生素C、木脂素、类胡萝卜素等。

研究表明，β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素的食物可以降低胃癌等癌症风险^[8]。

草莓富含维生素C和一系列多酚化合物，可以发挥增强抗氧化能力的作用，以降低癌症风险。

此处推荐的茶是传统意义上的来源于植物树叶的白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶。

大量的动物实验表明，茶中的茶多酚对胃癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌、肝癌等多种癌症均具有不同程度的预防和治疗作用。茶多酚可以通过诱导癌细胞凋亡、抑制癌细胞增殖、侵袭、转移等多种途径防治癌症。^[23]

番茄中含有丰富的番茄红素，一般来说，番茄越成熟，番茄红素含量越高。番茄红素作为一种能够合成胡萝卜素的前体物质， 不仅对人体具有重要的营养和功能作用，本身还具有广泛而重要的生物学功能，如抗癌。

有研究表明，番茄红素能够抑制胃癌细胞的生长和增殖。^[24]

核桃是常用于癌症研究的坚果。核桃中有大量具有抗氧化特性的多酚以及丰富的铜、锰、镁元素，还含有广泛的其他潜在抗癌物质：鞣花单宁、γ-生育酚、α-亚麻酸、植物甾醇、褪黑激素等。

全谷物是指完整谷粒或把谷粒压扁或研磨成粉。目前公认的全谷物有小麦、大麦、水稻、燕麦、黑麦、玉米、高粱、小米。

全谷物中的纤维素类物质能促进肠内有益细菌生长，使有致癌危险的氮被分解利用。此外，全谷物中所含的酚类、阿魏酸、玉米黄素等具有强大的抗氧化功能，能够对抗基因突变、抗氧化，进而起到防癌的作用。^[25]

END

没有一种食物可以单独保护人体免受癌症的侵害，也没有能够绝对防止癌症的食物。

不过，已经有很多研究证实部分食物中的营养物质可以降低癌症风险，因此通过搭配均衡的健康饮食来降低患癌几率是可行的。所以觅友们要丰富自己的菜单，不要过分忌口哟~