315已曝光！这种药水泡的虾仁狼疮患者一定别吃！可能有这些危害！
每年的315，就像是一场全民瞩目的 “食品安全盲盒大揭秘”，消费者们战战兢兢，害怕自己日常钟爱的美食会突然 “爆雷”，沦为曝光名单上的一员。
今年，食品领域再度成为焦点，“保水虾仁”一经曝光，立刻引发轩然大波。
30‰磷酸盐添加！
虾仁泡药十几小时！
315晚会揭露，部分商家为增加虾仁重量、改善口感，在加工虾仁时违规大量使用保水剂，主要成分是复合磷酸盐。
图源：央视财经
按照国家标准，冷冻虾仁中磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每1000克最大使用量为5克（千分之五），但被曝光企业的虾仁磷酸盐添加量高达千分之三十，浸泡时间超十几个小时，保水率达百分之二十。
“保水虾仁” 对狼疮患者的危害
看到上述信息，着实令人触目惊心。普通消费者都会心生惶恐，对这类虾仁的健康隐患忧心忡忡，而狼疮患者本就身体脆弱，免疫力低下，在面对 “保水虾仁” 时，更应高度警惕，它可能对身体产生这些危害！
加重肾脏负担
狼疮患者肾脏常受影响，功能减弱。长期过量摄入磷酸盐，会加重肾脏代谢负担，影响肾脏对磷的正常排泄，导致体内磷蓄积，加重肾脏损伤，不利于病情控制与恢复。
图源：摄图网
影响钙磷平衡
过量磷酸盐摄入会打破人体钙磷平衡，使钙吸收受抑制，导致缺钙。狼疮患者本身可能因疾病或治疗存在钙流失问题，钙磷失衡会加重骨骼健康问题，如骨质疏松，增加骨折风险。
潜在心血管风险
研究表明，长期过量摄入磷酸盐与心血管疾病相关。狼疮患者因自身免疫异常，本身心血管疾病风险较高，“保水虾仁” 中的过量磷酸盐会进一步增加这一风险，威胁心血管健康。
如何分辨坏的虾仁
那么该如何分辨自己购买的虾仁是不是药水泡的呢？最首要的原则就是远离不正规产品。
不正规渠道售卖的虾仁，来源不明，质量难以保障，很可能就是经过药水浸泡的问题产品。比如一些街边小摊贩售卖的散装虾仁，既无明确产地标识，也无质量检测证明，这类虾仁购买风险极大。
具体还可以从以下几个方面仔细甄别：
01
看外观
新鲜虾仁有完整外皮，肉质较扁、软；泡过药水（如保水剂）的虾仁无外皮，外观圆润。变质虾仁表面可能变黄，若虾背第一节鼓起来，可能已腐败。
02
闻气味
新鲜虾仁有海腥味但不刺鼻；坏虾仁有明显酸臭味、腐臭味或其他异味。
03
摸质感
新鲜虾仁肉质紧实有弹性；变质虾仁肉质松软，摸起来有粘液。
图源：摄图网
04
煮后观察
煮新鲜虾仁产生泡沫少；泡过药水的虾仁煮时会产生大量泡沫。剥开煮熟的虾头，若虾膏糊糊的，或煮熟虾壳有白点、虾肉异常Q弹，可能泡过药水。
蝶友
不是说海鲜是发物吗？再看这些消息，我都更加不敢吃海鲜了！
互助君
先别太担心。虽说传统观念认为海鲜是发物，但从现代医学角度看，并非所有狼疮患者吃海鲜都会加重病情。对于不过敏的狼疮患者而言，海鲜其实是优质蛋白质、不饱和脂肪酸及各类微量元素的良好来源，适量食用能补充营养，增强抵抗力。就像这次曝光的 “保水虾仁”，问题关键在于商家违规添加保水剂，而非虾本身。只要确保食材新鲜、来源正规，烹饪方式得当，像清蒸、水煮的虾，大多数不过敏的蝶友是可以吃的。不过，每个蝶友身体状况不同，若你之前吃海鲜后有不适，或者正处于病情活动期，那还是咨询下医生，遵循专业建议更稳妥。
狼疮患者吃虾的注意事项
确认过敏情况
食用前明确自己是否对虾过敏，可通过过敏原检测或回顾既往饮食经历判断。若不确定，首次食用少量，观察数小时，看有无皮疹、瘙痒、腹痛、腹泻、呼吸困难等过敏症状，若有，禁止食用并及时就医。
图源：摄图网
选择新鲜食材
购买时选新鲜、无变质、无违规添加的虾仁。优先选活虾自行加工，若买冷冻虾仁，选正规渠道、有质量保障产品，注意查看生产日期、保质期、配料表等信息，不买来源不明或包装破损、胀气的产品。
控制食用量
即便不过敏，也不宜一次大量食用。虾蛋白质含量高，过量摄入会增加肾脏负担。建议每次食用量根据个人情况控制在3-5个中等大小虾仁，避免频繁食用，如每周不超过2-3次。
合理烹饪
烹饪方式选清蒸、水煮等清淡做法，减少油盐和其他调料使用，避免油炸、油煎、红烧等方式，降低油脂和盐分摄入，减轻身体负担。
图源：摄图网
关注身体反应
食用后密切关注身体，若出现关节疼痛加重、皮疹增多、发热、腹痛、腹泻等不适，及时就医并告知医生饮食情况，以便评估是否与吃虾有关及调整治疗方案。
温馨提醒：本文基于疾病科普分享，不能代替医院就诊。意见仅供参考，具体治疗方式请遵医嘱。
责任编辑：觅健栀子
文章作者：觅健栀子
图片来源：摄图网 稿定设计
参考文献：
[1] Yong - Moon Mark Park, et al. Association of Exposure to Artificial Light at Night While Sleeping With Risk of Obesity in Women[J]. JAMA Intern Med, 2019, 179(8):1061 - 1071. [2] Burgess H J, et al. The sleep - wake cycle and sleep - promoting agents[J]. Sleep Medicine Clinics, 2010, 5(4):559 - 570. [3] Fonken L K, et al. Light at night increases body mass by shifting the time of food intake[J]. Proceedings of the National Academy of Sciences, 2010, 107(43):18664 - 18669. [4] Nilsson U, et al. The immediate effects of music listening on physiological and psychological stress in healthy subjects: a systematic review[J]. Complementary Therapies in Medicine, 2015, 23(5):774 - 784. [5] Morin C M, et al. Behavioral and pharmacological therapies for late - life insomnia: a randomized controlled trial[J]. JAMA, 2009, 301(19):2005 - 2015. [6] Grandner M A, et al. The dark side of light at night: physiological, epidemiological, and ecological consequences[J]. Sleep Medicine Reviews, 2013, 17(2):91 - 109. [7] Toftum J, et al. The impact of thermal environment on sleep quality[J]. Sleep Medicine Reviews, 2003, 7(2):115 - 127. [8] Roenneberg T, et al. Social jetlag and obesity[J]. Current Biology, 2012, 22(10):939 - 943. [9] Chang A - M, et al. Evening use of light - emitting eReaders negatively affects sleep, circadian timing, and next - morning alertness[J]. Proceedings of the National Academy of Sciences, 2015, 112(4):1232 - 1237. [10] Karppi K, et al. Amino - acid profiles of dairy products: a review[J]. International Dairy Journal, 2016, 61:10 - 21.
收藏
回复(0)参与评论
评论列表
