这4类食物藏着危害健康的秘密，肺癌患者最好不要吃！

前段时间，“海克斯科技”一词可谓是火爆全网，为我们揭示了食品工业背后的诸多秘密。

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“一勺三花淡奶”让羊汤瞬间变得像豆奶一样白；“香精油、淀粉、面筋粉、植物油、卡拉胶”，没有肉的淀粉肠很快就大功告成；“羊肉、鸭肉边角料一顿混合，冷藏后切片”，火锅店热卖的“雪花羊肉”也轻松搞定。

看完这些“科技与狠活”，觅健科普君要提醒大家，加工食品不是说完全不能吃，而是要少吃，下面这4种食物，肺癌患者能不吃就别吃了！

加工肉制品是指以畜禽的肉、五脏、血液等副产品为原料，经盐腌、风干、发酵、烟熏、烘烤、煎炸等处理，用以提升产品口感或延长保存时间的各类肉制品。

近年来，加工肉制品的安全性越来越受到关注。一方面，肉制品加工过程中，尤其是烧烤、烟熏过程，会产生多种化学致癌物，如苯并芘、多环芳烃、杂环胺类化合物^[2]。另一方面，加工肉制品盐分含量较高，食用后很容易导致一天的盐分超标。

因此，为了预防癌症、减少肾脏损伤，在日常生活中，肺癌患者应该少吃腌肉、罐头、腊肉等食物。

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对于肺癌患者来说，放化疗时也容易损伤肝肾，因此保护肾脏也是非常有必要的。

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盐是我们日常的重要调料，食盐中含有40%的钠。钠是人体必须的微量元素，但当钠摄入过量时，会造成机体细胞外液中阳离子的过量聚集而致使水钠潴留，导致血压升高，而高血压又是促进肾病进展的危险因素之一^[3]。

换句话说，长期摄入高盐食物容易引发高血压，从而增加肾病风险。此外，高盐饮食还会增加多种癌症的风险，如肺癌、胃癌、肝癌、肠癌、食管癌等。

《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》建议，普通人日常盐摄入量应该＜5g，而高血压患者更应该注意限制盐分摄入。

注意“隐形盐”：我国是高钠盐摄入国家，我们日常生活其实很容易钠超标，除了应该减少酱菜、腌肉、火腿肠、苏打饼干、蛋黄酱、酱油、方便面等食品的摄入外，还要注意减少点外卖的次数，在日常烹饪中采用番茄汁、醋汁等调味品替代盐，从而减少盐分摄入。

高糖食物主要是指富含大量葡萄糖和果糖的食品。大量研究已经证实，长期的高糖饮食会引发多种疾病，如肥胖、胰岛素耐受、糖尿病和非酒精性脂肪肝等。

另外长期高糖饮食还会加剧体内炎症环境，加重自身免疫性疾病，比如银屑病、系统性红斑狼疮、自身免疫性脑脊髓炎等^[4]。

除此之外，高糖饮食还可能会导致易怒、抑郁、记忆力衰退、阿尔兹海默症等神经系统异常^[4]。

总而言之，对于肺癌患者们来说，长期高糖饮食百害而无一利，不但可能会加剧肺癌病情，还可能引发肥胖、糖尿病等并发症，除此之外，还可能引发多种神经系统疾病。

警惕“隐形糖”：在日常中我们经常接触的高糖食品有饮料、糖果、点心、奶茶等甜味食品，但随着食品工业的进步，糖的概念已经不仅仅是蔗糖、果糖、葡萄糖、淀粉，已经衍生为更为丰富的食品甜味剂。

食品甜味剂可分为天然和人工两类：

①天然甜味剂主要有果糖、甘草酸类甜味剂、甜菊糖等。天然甜味剂不易被人体吸收，因此对人体的影响更小。但是人工甜味剂对人体可能产生的影响就需要更加重视，长期摄入这类甜味剂可能会增加人体对于高热量的食物的渴望。换句话说，添加了较多人工甜味剂的食物更容易让人“上瘾”，越吃越想吃，欲罢不能。

②人工甜味剂包括糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、三氯蔗糖、甜蜜素等^[4]。因此，蝶友们日常购买食物中可以注意查看配料表，尽量选择配料简单，人工添加剂含量更少的。

常见的油炸膨化食品有薯片、虾条、爆米花等。而油炸膨化食品在加热过程中会产生“美拉德反应”，制造出浓郁的香气、诱人的色泽的同时，还会生成羧甲基赖氨酸（CML）为主的多种糖基化终末产物。

其中羧甲基赖氨酸被证实和多种疾病发生密切相关，能够促使糖尿病、关节炎和动脉粥样硬化等疾病的发展，还能促进人体器官快速衰老^[1]。

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