如何做到食物多样？

     2019年4月，《柳叶刀》发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究—195个国家和地区饮食结构造成的疾病负担和死亡率，排在前几位的“饮食杀手”是：吃盐太多、全谷物太少、蔬果太少。膳食质量与膳食结构有很大关系，看看我们每天应该吃多少种食物？

          《中国居民膳食指南2016》推荐：每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物；平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。你都吃够了吗？

食物多样是平衡膳食的基本原则，只有一日三餐食物多样，才有可能达到平衡膳食。指南为我们量化了一日三餐的食物“多样”：

指南建议平均每天不重复的食物种类达到12种以上，每周25种以上，如何做到呢？

首先，“小份”是实现食物多样化的最重要的方法。选择“小份”可以增加食物种类，吃到更多品种，营养素来源也更丰富。全家人在一起吃饭，也是有利于实现食物多样化哦。（今天是“世界环境日”，“小份”也是厉行节约，“节能减排”）

其次，同类食物互换，是保持食物多样的好办法。比如主食类：今天吃米饭（大米小米二米饭、杂豆米饭、糙米饭等），明天可以吃面条（各种打卤面、各种拌面、炒面、烩面等），后天花卷，大后天包子（饺子），大大后天烙饼…尽量在一段时间里品种更换、多种多样。再比如红薯、土豆互换；瘦猪肉、鸡、鸭、牛、羊肉互换；鱼与虾、蟹、贝类互换；牛奶与酸奶、羊奶等互换。

 第三，各种食物巧搭配，比如：粗细搭配、荤素搭配、冷热搭配、生熟搭配、软硬搭配、干稀搭配、色彩搭配…各种食物巧妙搭配，通过合理烹饪，不仅增加食物品种，还可以提高食物营养价值以及改善食物口味口感，同时满足食物多样化需求。

食物多样，平衡膳食，能够最大程度满足人体正常生长发育以及各种生理活动需要，并且可以降低包括高血压、心血管疾病等多种疾病的发病风险。

食物多样化赶紧吃起来吧！