开奖啦！抗癌饮食答题高分榜与测试答案公示

5月27日与28日

我们举办了一场

【抗癌饮食有奖答题】活动

以“饮食科普+答题”的形式

来帮助觅友们更好地认识饮食禁忌！

不知道通过本次活动

觅友们是否对饮食问题有了更深的理解呢？

以下为本次答题活动的高分榜公示

这些觅友都可以获得觅健平台送出的礼物哦！

让我们再次恭喜这些高分得奖的小伙伴们！

相信她们已经成为妥妥的知“食”分子啦~

（这些觅友们请注意查收信息，与觅食君取得联系领奖哦！）

抗癌饮食答题解析：

以下是本次答题活动设置的问题与答案，错过的小伙伴们现在也抓紧学习起来吧！

一、基础版

1、以下哪些食物为乳腺癌患者禁忌：

A.过度辛辣刺激、油腻的食物

B.烟酒

C.霉变食物

D.瓜果蔬菜

答案：ABC

解析：A.过度辛辣刺激、油腻的食物不仅对于肿瘤患者，对于正常的健康人群都应该尽量不吃或少吃。B.烟酒是明确的致癌物质。C霉变食物中的黄曲霉菌是常见的化学致癌物。D新鲜的蔬菜、水果可提供维生素、矿物质、膳食纤维等对机体有保护作用。

2、以下哪些食物是含有雌激素且乳腺癌患者不可食用的：

A.蜂王浆

B.紫河车

C.雪蛤

D.大豆

E.葛根

答案：ABC

解析：A.蜂王浆中的脂肪酸可以增加雌激素的功能，且含量还不少，因此不建议乳腺癌患者服用蜂王浆。B.紫河车，也就是胎盘，是滋补的名贵中药材，但它含有大量的雌激素，乳腺癌患者不可食用。C.雪蛤是蛙种的输卵管，具有补充雌激素的作用，过量摄入会增加乳腺癌患病风险。DE.大豆和葛根因含有植物雌激素常被误会，实际上植物雌激素对患者没有太大威胁，还能一定程度上调节和保持人体雌激素平衡。

3、以下哪些食物乳腺癌患者应该少吃：

A.高糖食物

B.高脂肪油腻食物

C. 腌制、高盐食物

D.红肉及加工肉制品。

E.精米、精面

答案：ABCDE

解析：A.少吃奶油、奶酪、长期高糖不仅会降低机体免疫力，还会刺激乳腺癌细胞发生发展，从而增加绝经后乳腺癌发病风险。

B. 肥胖是导致乳腺癌复发的重要因素之一，高油高脂肪食物尽量少吃。

C. 多盐易导致心脏负担、血管压力增大等一系列问题，因此减少富含盐的食物以及腌制品的摄入，控制饮食中的盐每人每天6g。

D. 红肉、加工肉通过高温烹调（煎、炸、烤）之后会产生致癌物，建议应尽量少吃红肉、加工肉和高温烹调肉类，如培根、火腿、香肠、熏肉、热狗等。

E. 少吃精米、精面，食物加工越粗，其中包含的营养元素就越多，故全麦谷物为佳。

4、乳腺癌患者宜吃的蔬菜有：

A. 芥菜、生菜、甘蓝

B. 菊苣、菠菜、甜菜

C. 小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹

D. 椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝

E. 叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜

答案：ABCDE

解析：

AB芥菜、生菜、甘蓝、菊苣、菠菜、甜菜，这些蔬菜拥有深绿色叶子，富含纤维素、叶酸和类胡萝卜素。这些营养物质可以预防多种癌症。

CDE 十字花科蔬菜，具有良好的抗肿瘤生化特性可有效抑制乳腺癌细胞的生长。包括白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；甘兰类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等；萝卜类；水生蔬菜类。

5、乳腺癌患者应该怎样补充蛋白质？

A.水产类：深海鱼

B.蛋奶类：牛奶、鸡蛋

C.禽畜类：鸡肉、鸭肉

D.植物性：黄豆、黑豆、青豆

E.油豆皮、炸豆腐包等豆制品零食

答案：ABCD

解析：常见的优质动物蛋白有瘦肉、蛋、奶、水产类等。其中水产类营养价值高，胆固醇及饱和脂肪含量低，是肿瘤患者补充优质蛋白的首选，其次是蛋奶类，然后是鸡、鸭等禽畜类，最后是猪、牛、羊等畜牧类。植物性蛋白中，大豆包括黄豆、黑豆和青豆，这三种豆类的蛋白质含量较高，一般在35%左右，非常适合没有并发肾功能疾病的肿瘤患者食用。

E.油豆皮、炸豆腐包等豆制品零食都不是健康的豆制品，鱼豆腐、日本豆腐也不是真正的豆制品。

6、乳腺癌患者如何进行低脂饮食的选择？

A.尽量选用橄榄油、玉米油、菜籽油等植物油

B. 少吃动物内脏、蛋黄、鱼子等富含胆固醇食物

C.多吃藜麦、玉米粉等谷物食品

D. 选用营养价值高的蔬菜水果、沙拉、低脂果蔬等

答案：ABCD

解析：植物油中主要含不饱和脂肪酸能降低血中的胆固醇、改善血液循环的功能。天然食物中的动物内脏、蛋黄、鱼子等富含胆固醇，多吃对身体无益。藜麦既含有纤维又含最接近人体氨基酸的优质蛋白质，玉米面食含有大量的亚油酸、卵磷脂、谷物醇等，具有降血压、降血脂、延缓衰老的作用。

7、乳腺癌患者在治疗期间身体免疫力下降时，应该多吃各类保健品，维持身体的良好状况。

A.正确

B.错误

答案：B

解析：目前有些保健品、丰胸产品中含有化学雌激素成分，可导致乳腺导管上皮增生，从而增加乳腺癌的发病风险，在食用保健品前请查明成分并咨询专业主治医生建议。

8、乳腺癌患者不能吃“发物”，因为会加速肿瘤复发转移，因此要拒绝食用鸡蛋、海鲜、猪肉等食物。

A.正确

B.错误

答案：B

解析：发物一般是指有刺激性，特别容易诱发某些疾病或者加重某些已经发生的疾病的食物，最常见的反应是过敏反应。所以，只要你对这个食物不会过敏，就不用忌口。这类食物都是高蛋白食物，是肿瘤患者机体修复的重要结构物质。

9、听说吃红肉会升高血脂，还会提高人患直肠癌、前列腺癌的几率，我们应该坚决抵制，绝不摄入。

A.正确

B.错误

答案：B

解析：错误。虽然红肉的脂肪含量偏多，但富含矿物质，尤其是铁、锌，且易被人体吸收利用。红肉还含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素D等。在合理摄入范围内对人体有益，但要注意量的控制，每周摄入量不超过300克。建议肿瘤患者调整食用红白肉的比例，摄入白肉（如海鲜鱼虾）比例可以更高一些，一天大约50克红肉，100-150克白肉。

10、可以相信民间流传的偏方神药，只要听说对治疗肿瘤有作用的方法都可以往自己身上套。

A.正确

B.错误

答案：B

二、进阶版

1、  化疗期间出现骨髓抑制时，如何进行饮食护理？

A.      适当增加蛋白质的摄入，多吃牛奶、大豆、瘦肉

B.      利用食疗提高免疫力，如五红汤、牛尾骨汤、棒骨汤

C.      打升白针就行，不用进行食疗调理

答案：AB

解析：化疗期间出现骨髓抑制可以增加蛋白质的摄入以提高免疫力。

2、  化疗期间引起肝损伤，造成转氨酶升高，可以吃什么？

A.      可以吃一些苦瓜、绿茶

B.      菌类食物

C.      猕猴桃、葡萄、苹果

D.      补充高蛋白

答案：ABC

解析：化疗期间引起肝损伤时，常出现转氨酶升高，此时可以吃一些苦瓜、绿茶、菌类食物、猕猴桃、葡萄、苹果等。高脂、高蛋白食物需要肝脏代谢，过多食用会加重肝脏的负担。

3、  化疗期间引起肾损伤时，应该多吃什么？

A.      新鲜水果

B.      摄入高蛋白

C.      多摄入盐分

D.      西瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜

答案：AD

解析：化疗期间引起肾损伤时，多吃一些新鲜果蔬。限制蛋白的摄入，限制盐分的摄入。多吃一些利水利尿的食物，如西瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

4、  放疗造成放射性皮炎时，饮食上应该要如何选择？

A.      进食高蛋白、富含维生素的食物

B.      多吃温热性食物如狗肉、羊肉、龙眼、荔枝

答案：A

解析：放疗还容易造成放射性皮炎，因此饮食上要多进食高蛋白、富含维生素的食物，少吃温热性食物如狗肉、羊肉、龙眼、辣椒、荔枝、榴莲等。

5、  内分泌治疗期间患者应该关注哪些饮食问题？

A.      进食高钙食物

B.      进食海鲜类食物

C.      补充蔬菜植物类

D.      多吃高热量食品

答案：ABC

解析：补钙是分泌治疗期间关键的一环。内分泌治疗期间，建议需要补钙的患者服用钙剂钙剂500～1000mg/d,维生素D400～800U/d。另外，可以多进食一些高钙食物。

1.乳类蛋类食品︰牛奶、酸乳酪、鸡蛋。

2.豆类制品︰豆皮、豆腐乳、豆干、油豆腐。

3.海鲜类︰含骨小鱼、生蚝、蚌类、虾米。

4.蔬菜植物类︰头发菜、紫菜、海藻、扁豆

6、  靶向治疗期间应该避免食用的食物有哪些？

A.      西柚

B.      杨桃

C.      石榴

D.      鲫鱼汤

答案：ABC

解析：口服靶向药的患者需避免食用含有CYP3A4抑制物的食物，比如西柚或含有西柚成分的饮料。此外，黑桑葚、石榴、黑莓、杨桃等，这些食物中也含有呋喃香豆素化合物，能抑制人体肝脏、肠道系统中CYP3A4酶的活性，会干扰抗癌药物的代谢，影响药物在体内的疗效。

7、  最好不要与药物一起吃的食物有哪些？

A.      酒精

B.      茶类

C.      烟草

D.      牛奶

E.       柚子汁

答案：ABCDE

解析：A.酒精会与酶类产生反应减少药物的效果；会和降糖药产生低血糖反应；会和头孢类药物产生双硫仑样反应，严重时可致死；会和中枢镇静剂作用互相加强导致中枢过度抑制。

B.茶叶会使多种酶类（胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶等）失去活性；与生物碱和苷类药物相结合而沉淀，影响药物作用。

C. 由于尼古丁会对整个肝脏代谢酶系统产生影响，所以烟草无论和什么药物同食都会产生不良影响。

D. 牛奶中含有较多钙、磷、铁等无机盐类物质，容易使药物难以吸收。

E. 柚子汁可以与他克莫司、环孢菌素和非洛地平、西地那非等药物相互作用。

8、  最好不要和药物同食的营养素

A.      膳食纤维

B.      高脂肪饮食

C.      叶酸、维C、维D

答案：ABC

解析：A.如果在服药的同一时间内食用了大量的膳食纤维，就会“挡住”药物与肠粘膜、胃粘膜的接触，导致药物在人体内的利用率降低，还会干扰铁、锌和钙的补充。

B.高脂肪饮食会使某些抗肿瘤药物在人体内的最高浓度或平均浓度增加，致使抗肿瘤药物对人体的伤害越发增加。

C. 过多的叶酸补充会增加卡培他滨的毒性；维C可降低氟康唑（一种抗真菌药）的活性；维D可降低阿托伐他汀（一种治疗高血脂的药物）的浓度，导致药物效果降低。

9、  服用他莫昔芬期间可以吃一些大豆黄酮补充剂、维生素C补充剂、陈皮（橘皮茶）等食物。

A.正确

B.错误

答案：B

解析：以下食物可能会降低他莫昔芬的疗效，不建议与他莫昔芬同时服用：酒精、芹菜素补充剂、姜黄素补充剂、大豆黄酮补充剂、葡萄柚、雌激素和孕激素、左旋肉碱补充剂、陈皮（橘皮茶）、橘子酱（四川橘子鸡）、红三叶草补充剂、芝麻、四物汤（中草药）、黄芩补充剂、圣约翰草补充剂、桔皮素补充剂、维生素C补充剂、维生素E补充剂。

10、化疗间隙期间，不良反应已过，患者应该加强营养，给予高蛋白、高维生素饮食，也可配合药膳如薏米、淮山、山楂等进行营养搭配进食。

A.正确

B.错误

答案：A

活动回顾：

点击： 【抗癌饮食问答1】乳腺癌患者饮食建议50条

点击： 【抗癌饮食答题2】乳腺癌不同治疗阶段的饮食禁忌汇总

对于本次答题活动有任何的建议欢迎反馈给觅食君哦，我也会时刻关注大家的饮食需求和想法。

欢迎在评论区说出你们想了解的饮食问题，觅食君将会做一次收集整理，帮助觅友们更好地进行饮食调理。