“膳食说”第229期：杏仁能不能吃？

**微微老师

来源:觅健 2020-11-19 20:00:23

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健康营养饮食对于肺癌患者很重要，本期科普饮食我们聚焦“杏仁”，到底能不能吃？

杏仁到底能吃不能吃？

能吃。

杏仁是一种富含多种营养物质的食物，它不仅能有效预防心脏疾病，还能润肺抗衰老。杏仁有苦、甜之分，不同口味杏仁的功效与作用也不相同。

苦杏仁有镇咳平喘、抗动脉粥样硬化、抗纤维化、降低血糖、保护消化道溃疡等药理作用。苦杏仁有小毒，临床上因服用了未制透的杏仁，或直接食用生品杏仁，或因超剂量服用，或因配伍不当而产生杏仁中毒的报道时有发生，食用时要控制好用量。

甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显着降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E.甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪酸。

【秋冬养肺茶饮：杏仁松子茶】

取松子仁15克、南杏仁15克、冰糖适量，把松子仁与南杏仁用搅拌机研磨，加入适量沸水煮3分钟，最后加入冰糖至溶化即可。

南杏仁即甜杏仁，味道微甜，口感细腻，香气浓郁，富含蛋白质、微量元素、维生素E，以及对心脏有益的不饱和脂肪酸，具有润肺、止咳、滑肠等功效。松子，有“果中仙品”的美誉，是老人养肺润燥的首选。二物合用，可成一道温润养肺的茶饮，能改善皮肤干燥与瘙痒、肠燥便秘、咳嗽痰黏、面容憔悴等不适，适合老年人、爱美女士及大众秋冬保健食用。

需注意的是，便溏、易腹泻者不宜服用此茶；血糖高者应不加冰糖。

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