“膳食说”第172期：咖喱能不能吃？
民以食为天，食以安为先。健康营养饮食对于肺癌患者很重要，本期科普饮食我们聚焦“咖喱”，到底能不能吃？
咖喱到底能吃不能吃？
能吃，消化道肿瘤患者术后刚恢复进食的时候不吃。
在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料(如芫荽籽、 桂皮、 辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。因这些调料有一定的刺激性，所以肠胃虚弱的消化道肿瘤患者术后，术后先不吃。
咖喱味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛、羊、鸡、鸭、螃蟹、 土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。
每个国家的咖喱味道都不一样，大家可以根据自己的喜好来选择。咖喱虽然美味，肿瘤患者切忌不要每天吃哦！
【咖喱中含有的姜黄素能提高记忆力】
美国一项研究显示，咖喱中含有的姜黄素能提高近三成记忆力，同时有助缓解抑郁。
加利福尼亚大学洛杉矶分校研究人员招募40名志愿者，把他们分为两组，一组在18个月内每天两次各摄入90毫克姜黄素，另一组是服用安慰剂的对照组。这些志愿者年龄介于50岁至90岁，有轻微记忆力下降现象，但身体健康。另外，研究人员每三个月记录一次志愿者的心跳、甲状腺功能及整体健康状况。另外，志愿者中30人接受了大脑扫描。实验结束时，研究人员发现，坚持摄入姜黄素不仅让志愿者的记忆力平均提高28%，还让他们更容易集中注意力。
在由《美国老年精神病学杂志》刊载的论文中，研究人员报告，姜黄素具有抗炎功效，能显著减少大脑中与记忆、情绪相关区域的蛋白质积聚，从而发挥改善记忆力、促进精神健康的作用。
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佳音136学习了！
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2020-08-26 10:09:21 有用(0)
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小鱼学习啦
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2020-08-27 13:01:51 有用(0)
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wx_2394843661谢谢分享
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2020-08-29 08:10:41 有用(0)
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祈祷62重口味！不喜欢吃
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2020-08-25 23:19:58 有用(0)
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福建玉融谢谢分享
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2020-08-26 12:47:13 有用(0)
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