恕我直言,想补充胶原蛋白,吃这个就算白吃了



谣言:吃猪皮补胶原蛋白?


真相:胶原蛋白是人体肌肉和皮肤的重要组成部分,对于维持皮肤弹性具有十分重要的作用。猪皮也富含胶原蛋白,那么按照“吃啥补啥”的逻辑是不是吃猪皮可以补充人体的胶原蛋白呢?


猪皮进入消化系统以后,人体并不是直接吸收猪皮中的胶原蛋白,而是对其进行分解后以氨基酸和多肽的形式进行吸收。而且这些被人体所吸收的氨基酸和多肽是否可以被用于重新合成胶原蛋白并没有相关研究数据支持。因此,吃猪皮并不能直接补充人体的胶原蛋白。本文专家:张峥,苏州大学营养与食品卫生学博士(科普中国)

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