饮食札记第79期 | 樱桃的食用价值

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樱桃是我国的名果，素有果中珍珠之说。樱桃不仅形味俱美，而且营养丰富。据分析，每100克樱桃中含糖8克，蛋白质1.1克，钙11毫克，磷27毫克，微量元素远超过苹果、梨子等，位居水果之首，故有“铁王”之称。

樱桃既是佳果又是良药。《备急千金方》中提到：“樱桃味甘，调中益气，令人好颜色，美志意。”故此，尽管樱桃价格不菲，依然有许多人被它所折服，更是有人愿意购买“一颗”来表达对樱桃的喜爱。

肿瘤患者自然可以适当吃一些樱桃，但《本草衔义补遗》说樱桃“性大热而发湿”，尤其是热性患者应该少吃或不吃，如果因为多吃而造成的不适，可用甘蔗汁来解之。

  樱桃的食用价值  

1、樱桃的含铁量特别高。

2、樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿。

3、对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。

4、经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。

5、消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用。

6、有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

7、野樱桃中的氰化酸存在于大量的种子与水果中。（所以此类水果不宜多吃）。

  选购要点  

1、高品质的樱桃颜色艳红，有自然光泽，果柄为青绿色；如果颜色黯淡甚至发黄，没有光泽，果柄暗黄，则质量较次，不宜选购。

2、高品质的樱桃大小均匀，外形圆润，表皮光滑，没有褶皱、虫眼、损伤。

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