饮食札记第68期 | 龙眼是这样滴

图片来源：摄图网

龙眼，俗称桂圆，是我们常见的果品。龙眼果肉鲜嫩、甜美、色泽晶莹，具有很高的滋补营养价值。李时珍的《本草纲目》中记载：“食品以荔枝为贵，而资益则以龙眼为良”。

作为中药，龙眼性平，味甘，具有益心脾、补气血、安神志的功效。现代药理研究表示，龙眼富含葡萄糖、蔗糖以及蛋白质等多种营养物质，尤其是含铁量较高，可提高人体热能，促进血红蛋白再生。

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龙眼常烘干制成“桂圆干”，桂圆干可加入大水煮沸煲汤，用于脾虚血亏、食欲不振、面色萎黄的肿瘤患者。但是龙眼易生内热，心火旺盛的、年轻体壮的肿瘤患者应少食。

  选购要点  

1、龙眼壳色黄褐，壳面光洁，壳薄而脆的龙眼质量比较好。

2、质量较次的龙眼外壳韧性大，壳面不光洁，颜色不均匀。

3、左右摇晃，优质龙眼不易滚动，容易滚动的是次品。

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