“膳食说”第57期：海蜇皮能不能吃？
觅友们晚上好！民以食为天，食以安为先。健康营养饮食对于肺癌患者很重要。
本期科普饮食聚焦“海蜇皮”，到底能不能吃？
能吃，适合咳嗽或痰多的患者。
海蜇皮是海蜇的制成品 ，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。《医林纂要》记载海蜇的功效有许多，补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解渴醒酒，止嗽除烦。也就是说它对有痰嗽、化痰、祛湿等症状有一定的疗效。
对于海蜇是否能抗肿瘤，我们找了一些相关的研究，证明海蜇提取物中的海蜇多肽有一定的体外抗肿瘤活性，且对于肺癌细胞的抑制作用比较强。
研究者们把海蜇作为研究对象，分析海蜇中的胰蛋白酶对前列腺癌细胞（PC-3）细胞和肺癌细胞A-549的体外抗肿瘤活性。结果对于肺癌细胞，海蜇头的肿瘤细胞抑制率最高为56.2%，海蜇皮的肿瘤细胞抑制率最高为50.9%。对于前列腺癌细胞，海蜇头多肽对肿瘤细胞抑制率为51.5%，海蜇皮多肽对肿瘤细胞抑制率为42.6%。
【海蜇皮怎么处理才能吃？】
泡发之前需要彻底将海蜇皮上面的泥沙去除干净，尤其是边边角角和折起来的部分，是非常容易藏泥沙的。另外，浸泡过程中也要注意定时换水。大片海蜇皮可以切成两公分宽，5公分长的丝，留以备用。如果想要海蜇皮更脆一些，也可以把泡发好的海蜇用75℃左右的水过一下，会更好吃一些。
【蛋黄派下厨房】
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shao～ha受教了！
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2020-05-03 16:08:50 有用(0)
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福建玉融谢谢分享
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2020-05-03 11:22:46 有用(0)
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好好努力1打卡学习
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2020-05-02 21:18:35 有用(0)
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暖雪打卡
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2020-05-02 21:46:36 有用(0)
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月下蓝我们海蜇不烫的 ，泡水后，就凉拌，需要烫吗？口感会不好吧？
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2020-05-03 07:53:17 有用(0)
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老八路学习了！谢谢派派，夏天常吃！
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2020-05-02 21:59:59 有用(0)
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爱浇灌在心里的loulou实用
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2020-05-03 08:15:35 有用(0)
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远方5273谢谢分享！
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2020-05-03 08:35:59 有用(0)
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祈祷62学习了！谢谢派派！
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2020-05-02 22:51:45 有用(0)
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田丝瓜打卡学习
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2020-05-03 03:24:32 有用(0)
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农夫学习了
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2020-05-03 14:52:41 有用(0)
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叶子186学习了，好吃，经常吃着。
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2020-05-02 20:10:32 有用(0)
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快乐安康1打卡学习
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2020-05-03 05:58:25 有用(0)
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平常心3338夏天吃这个！
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2020-05-03 06:12:04 有用(0)
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兰艳1学习了，没吃过。
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2020-05-02 20:35:05 有用(0)
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