西红柿这么吃，才抗癌！ 原创： 何裕民专家团 何裕民

吃西红柿可以抗癌，能够有效防治子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等。但西红柿不是随便吃的。有人说，那还不简单，洗洗就生吃呗；还有人切片放白糖，再喝点啤酒。如果是这么吃的，那就错了，不抗癌！

西红柿之所以能抗癌，是因为它里面有个好东西叫蕃茄红素，是一种让西红柿变红的天然色素，对我们的作用很像胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，有抗癌、防癌的作用。

西红柿你要是弄熟了再吃，就更能提高血液里番茄红素的浓度。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放，另外要是烹调的过程中，用到花生油、色拉油这些油脂，也会帮助番茄红素的释放，充分发挥它的抗癌作用。

另外，有些朋友喜欢先把番茄烫烫，这样可以很容易的把皮去掉，也可能是为了更卫生更好吃。可是番茄的皮有大量的番茄红素，吃的时候最好别把皮去掉了，多洗洗再吃。