相传佛祖释迦出生时，立刻在地上走了七步，步步生莲。莲有佛性，所以世间百花中，“莲”是唯一能花、果、种子并存的植物。
莲子又名莲蓬子，莲子所含的抗氧化营养成分黄心树宁碱对癌症的预防和治疗都有一定的功效。莲子归心经，特别是对于心火旺盛的人有效，另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用，莲子在降火的同时，还能淡化我们皮肤的黑色素，对于雀斑和脸色发黑都有很好的去除效果。既能防癌抗癌又能美容的莲子，肯定是觅友们不可或缺的美食，今天阿Q教大家一道炖汤—小肠莲子汤。小肠200g、葱8g、莲子150g、姜10g、盐味精2、小肠洗净（新鲜小肠，用筷子翻面，加盐、淀粉洗净）5、高压锅放入小肠莲子、姜片，倒入适量水，盖上盖子压30分钟6、捞出小肠莲子，剪成两粒一节成葫芦状，装汤，加盐味精调味，撒上葱花即可莲子富含蛋白质、多种维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。不过 ，觅友们食用时要注意，莲子的淀粉含量比较高，食用量不可过大，否则容易造成主食碳水化合物摄入过多，可减少其它主食量，用莲子替代部分主食食用。
