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速冻食品安全提醒

第一，尽量选电商旗舰店或者大超市购买，冷链有保障。尽量挑真空包装的。

第二，买到冷冻食物之后尽快放进冰箱冷冻层。

第三，不要反复解冻。

可以拿回家先分成每次要吃的分量，用保鲜袋密封分装，每次吃多少解冻多少。

要是已经解冻的食物吃不完，可以先做熟，再冷冻，一个星期之内吃完问题不大。

商业速冻的优势是-30℃快速降温，基本没有冰晶形成，不破坏口感。家里的冰箱温度不够低，反复冻会有大冰渣，破坏细胞结构，解冻之后水流得一塌糊涂、口感大打折扣。

第四，注意解冻卫生。

不要直接暴露在室温下解冻，可能沾染细菌、让细菌繁殖，还可能交叉污染其他餐具、食物。

可以提前半天，带包装放进冰箱冷藏室，或带防水包装泡在水里解冻。

如果着急用，可以去包装放进微波炉解冻。

解冻完立刻下锅/腌制，不要在室温下放超过1小时。

责任编辑：阿Q营养师

图片来源：图虫网

本文转自顾中一