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“真菌皇后”究竟该怎么吃?| 阿Q营养餐10
2021-02-02
来自:
觅健
香菇,又名花菇、猴头菇等。它是世界上第二大食用菌,其营养丰富,享有“山珍之王” “真菌皇后”之称。
图片来源:摄图网
动物实验表明,
香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为
97.5%
,对艾氏癌的抑制率为
80%
。
香菇多糖可以
提高细胞的免疫能力,降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力
。香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。当然,这些数据都是基于动物实验所得,在人体上尚在研究当中。
觅友们虽然不指望香菇来抗肿瘤,但是把香菇作为日常的一道健康美食,既能满足味蕾,又能提高免疫力、补充各种微量元素。
今天阿Q教大家一道家常菜 —
香菇焖豆腐
香菇焖豆腐
材料
Material
豆腐300克、
瘦肉50克、香菇若干、红辣椒1个、葱、姜、蒜适量、花椒粉适量、盐、老抽适量、植物油适量
制作
Making
1. 香菇去蒂、切块,豆腐切片,瘦肉切细丝,其他材料也分别切好备用。
2. 起火热锅,放油,放入豆腐,煎成两面金黄色后出锅。
3. 放入肉丝翻炒。
4. 爆炒姜、葱、蒜,加入豆腐片继续翻炒。
5. 放入红辣椒、香菇块,加入盐、花椒粉、老抽调味。
6. 加水,小火焖至收汁即可。
阿Q有话说
香菇是补充人体氨基酸的不二之选,因为
人体所必需的
8种氨基酸
中,香菇就
占7种
。香菇中含有六大酶类的
40多种酶
,可以纠正人体酶缺乏症。香菇中的麦角甾醇,能有效防治佝偻病,香菇中的脂肪酸,能有效降低血脂。
同时,香菇中还含有多种维生素、矿物质,可以促进人体新陈代谢,提高机体适应力。此外,
香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有一定的辅助治疗作用,还可用于消化不良、便秘、减肥等
。
觅友们,还有什么想要了解的嘛,可以在评论区留言~
责任编辑:乳腺癌互助君
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