推荐肿瘤患者吃鸡蛋的理由，不只一个

氨基酸评分（AAS）=1

肿瘤是一类消耗性疾病，会大量损耗机体的结构物质，对患者的运动能力、自主性和生活质量产生了严重不良影响，并影响抗肿瘤治疗的有效性和安全性，最终影响生存时间和治疗结局。

营养支持治疗首先要供给机体足够的蛋白质和能量，蛋白质是机体细胞、组织、器官的重要组成成分，是生命的物质基础。

构成人体蛋白质的氨基酸有20种，食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近，必须氨基酸被机体利用的程度就越高，食物蛋白质的营养价值也相对较高。

鸡蛋蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最接近，在实验室中常作为参考蛋白，氨基酸评分为1。

补蛋白补钙的利器

图片数据来源：911查询截图

性价比高

买过菜的都知道，鸡蛋比肉便宜，特别是这两年猪肉狂涨的行情下，猪猪，好贵，吃不起了！

土鸡蛋更好？

土鸡蛋是指放养的，主要以虫子、蔬菜、草为食物的鸡产的蛋。

很多人都觉得土鸡蛋比养鸡场里圈养的、吃饲料的鸡蛋更好，但检测数据并不支持这种观点。

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总体来说，营养价值相差不大。

说到这，有人可能不服了，土鸡蛋吃起来口感真的更好，这是因为它的脂肪含量高！不信，你回忆下，油炸的东西是不是很香！很好吃！这也是因为脂肪含量高！

土鸡蛋风味更好，但是脂肪含量确高了，纠结，我到底应该吃什么！！！喜欢吃哪种就吃哪种，我们一般一天一个蛋，不用太纠结这些微量的差异。

血脂、血糖高的肿瘤患者，建议每天不超过一个蛋，选择普通鸡蛋更好；一般患者一天一个，偶尔一天2-3个全蛋也是无妨的！

生鸡蛋更营养？

农村有个说法，母鸡刚下的蛋，直接生吃更营养，证据无从得知！

但是我们建议不吃生鸡蛋，不喝生蛋清。原因有三！

一、生鸡蛋的蛋白质成胶状，人体不易消化吸收；

二、生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，前者影响生物素的吸收，后者抑制蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的消化；

三、鸡蛋可能被沙门氏菌等致病菌感染，肿瘤患者生吃可能发生腹泻、肠胃炎等不良反应。

鸡蛋怎么吃比较健康？

蛋液加热后更容易吸收，无论怎么烹调都不会影响蛋白质，但是会影响到其中胆固醇的氧化程度，而且用油量会影响到鸡蛋的脂肪含量。

建议肿瘤患者选用胆固醇氧化程度低的蒸或煮来烹调。水煮蛋，水开后，再煮5分钟最好！

简而言之，鸡蛋营养价值高，又便宜，还能让你开心，不信，你学学潇洒哥！我们可以对肿瘤君说：“画个圈圈诅咒你，滚蛋吧！”

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责任编辑：阿Q营养师

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