西瓜很好吃，但这类肿瘤患者的嘴巴都给我管住了！

冰镇西瓜，承包了整个夏天的快乐。不过有两类肿瘤患者需要谨慎吃西瓜，千万别贪嘴哦！

1、合并糖尿病的肿瘤患者

西瓜之所以尝起来甜，主要是因为果糖含量较高。它的果糖、葡萄糖和蔗糖含量之比约是 5:3:1，果糖低温时甜度会增高，因此冰镇西瓜更甜。

人体食用西瓜后会致血糖增高，正常人由于会及时分泌胰岛素，促进血循环中葡萄糖进入组织细胞利用使血糖降低，可使血糖维持在正常水平。

而糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。

但也不是一口都不能碰，如果糖尿病患者的血糖控制尚可，是能够适当食用西瓜的。

影响人体血糖的因素有两个，血糖生成指数（GI）和血糖负荷（GL）。

虽然GI值非常高为72，但是它的碳水化合物很低5.8/100g，撇开食用量量只看GI是不对的，

一块西瓜大概150克，含有碳水化合物8.7克，那么GL= 8.7*72/100=6.3很低，因此血糖控制尚可的糖尿病患者可少量食用西瓜。

一般推荐每日食用不超过150克（一个大约两斤的小西瓜切成7片左右）。

最好在两次正餐中间吃瓜，如果一天中多次食用西瓜，应减掉相应的主食量，以免血糖升高。

2、消化功能较弱、易腹泻的肿瘤患者

在冰箱里待过的西瓜虽然美味，但对肠胃是有一定的刺激作用的。

大部分处于治疗期的肿瘤患者，因治疗或药物的原因导致消化功能受影响，特别是消化道肿瘤的患者，不建议吃冰西瓜。

如果嘴馋了可以偷吃两口吗？

从冰箱里拿出来的西瓜，可先放置几分钟，再揭开保鲜膜吃瓜。有一些患者，把冰西瓜放到微波炉加热1-2分钟也是可行的！这样可减轻肠胃的负担。

普通患者能吃隔夜西瓜吗？

隔夜西瓜的危险因素是瓜瓤上的细菌菌落数，一般来说，一个健康完整的西瓜，内部是基本上无菌的。

一旦切开，它就会接触外界的细菌，从而随着时间延长，会腐败变质。

这时，西瓜中富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，会为细菌的生长繁殖提供原料，其中的致病菌会导致人食物中毒，引起腹泻等。

到底西瓜如何存放，最长时间存放多久，才不至于因细菌太多而引起腹泻呢？

浙江宁波象山县食品检验检测中心微生物实验室专门对 " 西瓜如何存放 " 这件事做了组西瓜对比实验。

根据 GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，在微生物实验室内对菌落总数进行定量检测。

象山县食品检验检测中心在实验室里，模拟了日常西瓜的两种储藏方式，一个是室温 30 ℃，一个是冰箱 4 ℃储存。

然后再将切开的西瓜分为裹保鲜膜和不裹保鲜膜两种情况，并分别放置 4 小时、8 小时、16 小时、24 小时、48 小时，然后对西瓜样品细菌总数进行计算。结果如下图。

未切除西瓜表面直接实验

备注：目前我们国家并没有对新鲜水果蔬菜菌落数进行规定，对水果制品的规定为不得超过1000CFU/克。

切除西瓜表面0.5厘米实验

通过上面实验我们发现在放置 4 小时、8 小时之后，无论是放冰箱还是不放冰箱，盖保鲜膜还是不盖保鲜膜，细菌总数基本都＜20CFU/ 克，从 16 小时开始，细菌开始繁殖，24 小时后之后，细菌就成指数大量繁殖。

也就是说，西瓜放置 8 小时以内，无论是否用保鲜膜、是否放入冰箱，关系都不大。

但放置超过 24 小时，存放在常温下的西瓜，比存放在冰箱中的西瓜（无论是否使用保鲜膜），细菌总数多了百万倍！肯定就不要食用了！

吃瓜小贴士

从新鲜的角度来讲，我们更建议现买现吃，尽量买小一点或者现切的西瓜，一次性吃完。如果一次吃不完，又怕浪费，就需要合理地安排存储。

（1） 刀具、案板生熟分开使用，避免交叉污染；

（2）整个的西瓜，吃瓜前，一定记得洗瓜；切瓜前，一定记得洗刀；

（3）未食用完，包上保鲜膜放入冰箱，避免冰箱中的食物交叉感染；

（4）尽快食用，不要放置过久。拿出西瓜后，可以切掉0.5cm表层再食用。

对于普通患者来说，西瓜的摄入量可参考一天水果摄入量200-350克！

吃瓜群众走起！

责任编辑：阿Q营养师

图片来源：图虫网