未成熟的西红柿会导致胃癌？

【未成熟的西红柿会导致胃癌？】

　　来源：网传文章称：未成熟的西红柿含有大量生物碱，如果不小心进食过多，或者跟其他食物混合进食，容易导致中毒。长期食用未成熟的西红柿，对胃部损伤极大，可能诱发胃癌。

　　真相：生西红柿的确不建议大家吃。未成熟的西红柿中含有“生物碱”，也被叫做番茄碱（龙葵碱），这种物质一旦大量摄入很容易导致中毒现象的发生，身体容易出现头晕、呕吐、腹泻、无力等食物中毒症状。对于龙葵碱而言，正常人摄入0.2g-0.4g即可能诱发食物中毒，导致机体出现呕吐、腹泻、呼吸困难，甚至器官衰竭等问题。

　　值得注意的是，番茄碱这种物质会随着番茄的不断成熟而降低，所以吃完全成熟的西红柿不会出现此类问题，安全系数会更高。需要强调的是，虽然由青色变红色是西红柿成熟的标志，但有些新品种西红柿就算成熟了也是青色或其他颜色，一定要区分看待。并且癌症是由多方面因素共同造成的，并不会因为进食了某种食物直接导致癌症，大家一定要科学看待。本文专家：王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员（新华网）