一日三餐怎么吃？打开乳腺癌患者的抗癌食谱


有这样一个故事：一个德国女人罗林，患上了乳腺癌，她勇敢接受了切除乳房的手术。

术后，她开始写书，表示不向癌症低头，并鼓舞癌症患者们积极行动起来。

后来，一名德国著名的肿瘤医生霍夫曼医生，与罗林共同研究出了一份抗癌食谱。

霍夫曼医生因自己通过饮食的调节，使得风湿病得以康复，他相信饮食可以与疾病相抗衡。

这是有一定道理的，虽说饮食调节无法像药物一样治疗疾病，但其在调节身体机能、增加抵抗力、增加疗效方面的辅助作用，可不容忽视。在癌症当中，亦是如此。


霍夫曼医生和罗林的抗癌食谱
那么，我们先来看看，霍夫曼医生和罗林共同研究出来的抗癌食谱吧~

可以吃的：未经精加工的稻米、小米，蔬菜、甜菜、卷心菜、胡萝卜等。

不可多吃的：精白面、肥肉、糖、酒、过多的甜食及罐头食品。

霍夫曼医生认为体内酸性物质过多，可导致身体中的矿物质与微量元素被酸结合，而造成抵抗力下降，对癌症患者是有害的。
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图片来源：图虫网

多年的抗癌食谱仍有其科学性
这份食谱虽然已经过去很多年了，有些观点不一定被认可，但食谱的内容放到现在仍然值得推敲。

比如可以吃的食物当中，未经精加工的粗粮中，含有丰富的抗癌物质（如玉米中所含的木质素），可提高免疫力、抑制癌症；

蔬菜水果既有助于保持体重，又有助于抗癌，专家建议，每天应至少吃5份蔬菜水果[2]。

又比如不可多吃的食物当中，肥肉以及糖，会增加肥胖、患癌的风险，且会增加癌症患者的肠胃负担；

多种癌症与饮酒相关，美国癌症协会建议，即使男性每天饮酒2杯，女性每天1杯，仍然会增加癌症发病率[2]。
合理的抗癌饮食原则
总的来说，合理的抗癌饮食原则可以依照美国癌症研究所公布的抗癌食谱，其原则为：低脂肪、高纤维、纯天然[2]。当然，觅友们还要注意一点，那就是饮食均衡。

经流行病学和实验证明,某些微量元素和维生素的缺乏与某些癌症有关联，可能影响了身体的免疫功能,导致对癌的易感性增加[3]。因此，保持饮食的均衡至关重要，我们的身体需要各种营养元素。

那么，除了以上这些抗癌饮食原则，经过多年来的科学研究，学者们还发现了各种各样的抗癌食物。比如，西红柿、胡萝卜、大蒜、菌菇、十字花科蔬菜（如西兰花）、薏米仁、茶叶等等。

觅友们可以根据需求，去选择一些食物，遵循着抗癌饮食原则，进行每日三餐的营养摄入。真正做到科学饮食，科学抗癌。

乳腺癌患者的一日三餐食谱

接下来，该划重点了！

互助君为觅友们准备了一类适合乳腺癌患者的一日三餐食谱哟~

1、早餐：清淡营养饮食为主。可食用粥、馒头、面包、鸡蛋、牛奶等，易消化，又可补充蛋白质。油条、煎包等油炸食品，不建议食用。

2、午餐：注意营养丰富、荤素搭配。主食以五谷类高纤维食物，如馒头、面条等为主，副食可食用瘦肉、鱼肉、蔬菜（西红柿、胡萝卜、西兰花等）、菌菇等，可适当加入大蒜、姜等调味。

总的来说，不可过于油腻、辛辣。可做瘦肉炒菌菇、西红柿炒鸡蛋、清炒浅煮西兰花、菌菇汤等等。

3、晚餐：注意滋阴养胃、食量少营养高。可食百合莲子绿豆粥、菱角薏米粥、甘薯粥等。同时，也要食用一些水果，如桃、李、香蕉等。


当然，乳腺癌患者化疗期间以及康复期间，身体还会有诸多变化。觅友们可以根据自己身体的变化，合理地选择不同的营养补充。

比如，化疗后身体虚弱、轻度贫血的时候，可以食用大枣、枸杞子、牛肉等补血食品来补充营养。

若化疗后胃肠道反应强烈，可以食用清淡的粥类，也可适当食用山楂、姜等来刺激食欲。

那么这样看来，觅友们对于自己一日三餐适合吃什么食物，更加了解了吧。互助君希望，你们都可以吃出营养、吃出健康呢~

封面图片来源：摄图网

责任编辑：乳腺癌互助君

文章参考：

1、丘澄，一位德国妇女的抗癌食谱，医学文选
2、合理饮食，预防癌症，中国肿瘤临床与康复
3、Richard SR，梅恒，营养与癌症，国外医学（消化系疾病分册）

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