【实战经验】化疗期间的营养指导
（一） 增加食欲的方法
少量多餐，每天6~8餐。
当有饥饿感时，可以稍微多吃一些。
与家人和朋友一同进餐，并且尽可能选择平时最喜欢吃的食物。
在恶心和呕吐明显时，不要强迫进食，尤其避免接触平时最喜欢吃的食物，以免形成条件反射而日后对这些食物有厌恶感。
便秘常常是导致食欲不振的原因。如有便秘情况，尝试多摄入液体食物以软化粪便；或是增加食物中的膳食纤维含量。高膳食纤维含量的食物包括豆类、坚果类、全麦面包、新鲜水果及蔬菜等。
可以向专业营养师咨询。必要时，在医生指导下使用缓泻剂或粪便软化药物。
适当运动有助于增加食欲，如饭前慢走等。
必要时，在医生指导下，服用一些有助消化的药物。
（二） 保持体重
如果因食欲不振而导致体重下降，可以向医师或者专业营养师咨询。同时，还应该每周测量一次体重，并做好记录。
蛋白质是促进伤口愈合及修复创伤的基本原料，可以在饮食中适当增加蛋白质的比例，这些食物包括：
牛奶、乳类制品。
脱脂全奶粉。
酸奶。
肉类、鱼类、禽类。
豆类或豆类制品（豆腐、豆奶等）。
蛋类。
坚果类，花生酱等。
（三） 增加食物中的热量
热量是保证机体日常活动及维持体重的基础，化疗期间，应保证足够的热量摄入，高热量食物包括：
高糖食物及黄油。
坚果。
蜂蜜、果酱。
水果干。
蛋黄酱、色拉酱、酸奶油等。
（四） 保证足够的液体摄入
每天应至少摄入2~3升不含酒精或咖啡因成分的液体。在某些情况下，可以适当饮用一些含有热量的饮料，如：
水果汁、水果味的软饮料。
高糖软料或运动饮料。
牛奶或者奶昔。
汤类。
冰激凌。
小贴士
避免肠道感染的饮食指导
化疗和放疗对机体的免疫系统会产生一定的负面影响，接受这些治疗期间较容易发生感染。多数情况下，这种感染是可以被控制的，但也可能进一步恶化发展而危及生命。某些肠道感染的病原体与食物明显相关，在这种情况下，需要细心准备化疗和放疗患者的食物，确保安全。
一般食物
保持操作过程中的食品卫生。
接触食物前，大小便前后要洗手。
必要时，应佩戴专用食品手套来处理食物。
购买的食物确保新鲜不变质。
避免使用木砧板，生熟食物要分开，生熟食物的切刀和砧板要分开。
仔细确认食物保质期。
正确冷藏食物，冰柜内熟食与生食要分开，以免被污染。
冰箱内冷藏的食物，食用前需要再次彻底加热。
必要时，可以使用微波炉加热食物。
经常擦拭冰箱内壁，保持厨房卫生。
正确放置家用化学品，如清洁剂、去污剂、杀虫剂等与食物不要直接接触。
在外出旅行时，保证摄入食物安全的方法有：尽量饮用瓶装水，避免吃生食，自己削水果，不买街头小贩的食物。
肉类和肉制品
肉类食物要彻底煮熟后食用。
不要吃生鸡蛋或者含有生鱼成分的食物（如寿司、刺身类、生鱼色拉等）。
在冰箱内解冻肉类食物，不要在室温下解冻。
在购买肉食后，应用塑料袋完整包裹生的肉类食物，避免这些食物与其他新鲜果蔬直接接触。
烹煮肉类食物时，应保证灶具清洁。
购买彻底灭菌的牛奶和乳类制品。
应在结账前再装入商场冷藏柜内的牛奶和乳类制品，以免这些食物长时间暴露于室温下。
购买牛奶和乳类制品后，应尽快冷藏。
当牛奶未能一次喝完时，应将残余部分丢弃或者短时冷藏，切勿与原包装内的牛奶混合后再次冷藏。
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