「早上不许吃粥！」复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏最近说的这句话，引起了大家热议。张文宏医生的这一句话似乎触碰到了传统养生学的逆鳞，与原本观念中的「早餐该吃粥」相违背。
但细读张文宏医生的这一番话会发现，他所表达的观点是：不是不能喝粥，是不能只喝粥，不要吃清淡简单的食物，保证营养和蛋白质才能提升免疫力。这也给免疫力偏弱的肿瘤患者提了个醒：不能简单化饮食，营养均衡对患者很重要。为何白粥不被推荐成早餐，这得从它本身的营养成分说起。粥的营养成分较为单一，大部分是热量、磷、钾、碳水化合物，仅含有少量的蛋白质、维生素、矿物质等其他营养成分。偶尔几次肠胃不适、胃口不佳时喝粥，以流食的形式摄入食物能够让患者保持能量的摄入。但长期喝粥则不是最佳选择，久而久之会造成营养不均衡，膳食结构不合理。另外，白米熬煮温度超过60℃就会产生糊化作用，熬煮出成软熟的白米稀饭，其消化速度远快于白米饭，能量得不到控制，无法汲取到其中的营养。由此看来，早餐不能只喝粥是告知大家不能只吃粥这样营养成分单一的食物，需要注重饮食搭配，多注重优质蛋白的摄入，保证营养均衡。除了喝粥这一误区，患者在日常康复护理过程中，还遇到过多种饮食方面的误区。
总之，在日常生活中，正确识别癌症患者的饮食误区，科学、合理的饮食，保证营养的充足，才会使癌症患者生活质量更高。
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