肠癌患者能不能吃？【菜食篇】

肠癌患者能不能吃？【菜食篇】

1、白萝卜：能吃，但服用补气中药期间不能吃。

“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂”，秋冬季节，肿瘤患者以润燥益气为中心。白萝卜是十字花科草本植物，其中的芥子油可以刺激肠蠕动，能够调理脾胃，通气润肠、清肺火、促消化的功效。可以调节肿瘤患者的胃肠功能，增加食欲。同时对肿瘤患者放疗性口腔炎、咳喘多痰、咽喉肿痛有一定的辅助效果。

不过，中医上有一种说法：服用补气中药期间，忌食白萝卜。因为白萝卜是行气、降气、破气的，如果与补气中药同服，会削弱药物的补气功效。例如，人参、西洋参、黄芪、何首乌以及补气的中成药时，都不适合与白萝卜同食。

2、南瓜：能吃，但一天最好不要超过100克。

南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，就会导致生理功能异常，影响机体代谢的正常进行。这对于肿瘤患者恢复健康是十分不利的，因此肿瘤患者可以适当的吃些南瓜。

除了氨基酸以外，南瓜中还含有维生素A的衍生物，可以降低机体对致癌物质的敏感程度，稳定上皮细胞，防止细胞癌变，起到预防肺癌、膀胱癌等作用。

3、西兰花：能吃，建议每周吃2~3次。

西兰花是一种营养又健康的养生食材，具有“蔬菜之王”的美称。西兰花中含有一种称作“索弗拉芬”的物质，它能刺激细胞产生对机体有益的保护酶——Ⅱ型酶。这种具有高强抗癌活性的酶可以使细胞形成对抗外来致癌物质侵蚀的膜，有效防止多种癌症。

值得一提的是西兰花中还含有一种氮化合物——吲哚，能够降低人体内雌激素水平，阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的功效。

因此，肿瘤患者多吃西兰花有助于抗癌。英国食品研究所建议每周吃2~3次西兰花，每次摄入约300克，若选择每天都吃，可将每日摄入量控制在70~80克。

英国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是将其隔水蒸5分钟，将温度控制在100摄氏度以内，当西兰花变成亮绿色时即可，此时西兰花的抗癌作用达到最强。

4、竹笋：能吃，含有肿瘤患者所需的优质蛋白质。

竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量、高蛋白食品。竹笋自古被当作“菜中珍品”，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。

蛋白质是生命的物质基础，机体的所有重要组成部分都需要蛋白质的参与。但肿瘤患者体内的蛋白质更新率快，分解率高，因此，补充优质的蛋白质对于肿瘤患者来说尤为重要。而竹笋中的蛋白质成分比较优越，符合了肿瘤患者对蛋白质的需求。

但竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，吃时要注意细嚼慢咽。

5、洋葱：能吃，对肿瘤患者大有好处。

洋葱是一种辛辣的蔬菜，其中的精油含有可降低胆固醇的含硫化物的混合物，可用于消化不良、食欲不振。洋葱还是目前所知的唯一含有前列腺素A的蔬菜，因而有助于降血压、预防血栓形成。

此外，洋葱被称为“抗癌之王”。这种防癌抗癌的功效主要是来自于其中的硒元素和槲皮素。作为一种抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，抑制癌细胞的活性，阻止癌细胞生长。肿瘤患者吃洋葱是大有好处的。

6、莴笋：能吃，可以促进肿瘤患者食欲。

莴笋又叫莴苣，含有多种营养成分，包括维生素A、维生素B1，B2，维生素E、蛋白质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维以及微量元素钙、镁、磷、钠、钾等。莴笋茎营养相当丰富，但是根据测定，莴笋叶中维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖分、铁等成分含量远高于茎，所以吃莴笋的时候别丢弃叶子。

莴笋的茎叶中含有莴苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲，这对于没有食欲的肿瘤患者可以起到促进食欲的作用。

莴笋好吃，但是和乳酪却不能同时吃，乳酪是油脂性食物，而莴笋性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。

7、芋头：能吃，必须熟透。

芋头相信大家不陌生吧？芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，同时芋头还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。因此芋对人体的癌细胞有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

芋头特别适合体质虚弱或者营养不良体质的人食用，但是，对于有痰（有痰的肺癌患者要注意）、过敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

注意：生芋头有小毒，食时必须熟透，而且生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭可以缓解过敏症状。芋头烹饪时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激喉咙。芋头虽好，但是一定不能多食，因为芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

8、山药：能吃，但不可长期当作主食食用。

山药，又称为薯蓣，作为保健食品在我国已经有2000多年的历史，含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E、葡萄糖等营养物质，具有健脾补虚、止咳养胃的功效。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。

山药中重要的营养成分薯蓣皂苷是合成荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功能，前列腺癌、乳腺癌患者建议不可长期当作主食食用。山药的收涩作用会减少大肠的润滑液，因此便秘的患者也不建议多吃以免加重便秘。

9、菠菜：能吃，肿瘤患者术后可以适当进食。

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

因为菠菜含有多种维生素和铁，所以适当进食会起到补充营养和补铁补血的效果，肿瘤患者可以适当进食，对手术后身体的恢复有利。菠菜也含有大量的植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化，这对于便秘患者大有益处。

菠菜营养价值较高，但是肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食。

10、芹菜：能吃，适合咳嗽、没有食欲的患者。

据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜不但可以食用，同时也可以入药，具有润肺止咳、解毒宣肺，清肠利便的功效。

此外， 叶茎中含有药效功能的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，可以促进胃液分泌，增加食欲，这对于一些没有食欲的肿瘤患者来说是一个不错的选择。

芹菜属凉性食物，但怕热、经常感到手脚心发热、感到口干咽燥、失眠多梦的肿瘤患者不宜多吃，这类患者身体本来就比较虚，多吃会导致胃寒，影响消化，大便可能会变稀。另外需要提醒大家的是，芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。

11、胡萝卜：能吃，但最好不要生吃。

胡萝卜起源于西亚，隋唐时期引进中国，有“小人参”之称，其胡萝卜素的含量居果蔬类食物之首。

胡萝卜素进入机体后，在肝脏及小肠黏膜中酶的作用下，约50%会转化为维生素A，有补肝明目的作用，可用于治疗夜盲症。维生素A缺乏会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降，多吃胡萝卜能够提高机体的免疫功能。胡萝卜的芳香气味是挥发油透成的，能促进消化、吸收并具有杀菌的作用，适合食欲不佳的肿瘤患者食用。

维生素A是脂溶性维生素，不建议生吃，和油一起烹调才能促进吸收胡萝卜中营养素的吸收。胡萝卜中含有丰富的植物纤维，在改善便秘上颇有成效，和西芹、卷心菜等一起烹煮具有更好的食疗功效。

12、毛豆：能吃，以水煮的方式最好。

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸。它们可以改善人体的脂肪代谢，有助于降低甘油三酯和胆固醇的含量。毛豆中的铁易于吸收，肿瘤患者可以将毛豆作为补铁的食物。

肿瘤患者购买毛豆时，应该挑选鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚。烹煮方式上，以水煮的方式最好。水煮毛豆鲜嫩甜美，没有经过其他加工过程，能保留最多的营养物质。

13、金针菇：能吃，适量食用。

现代医学研究提出，金针菇含有一种名为“朴菇素”的物质，可以抑制癌细胞的生长，具有明显的抗癌作用，同时还含有多糖类物质，有助于促进抗体产生、刺激干扰素的合成。

此外，金针菇还可以增强乳酸脱氢酶的活性，以降低运动后的乳酸含量，避免身体过度疲劳，增强人体对运动负荷的适应力和抗毒能力。可以说，金针菇是肿瘤患者上好的食物。

新鲜的金针菇含有秋水仙碱，氧化后产生有毒的二秋水仙碱，大量食用后对胃肠粘膜和呼吸道天魔有强烈的刺激作用，容易引起中毒。食用金针菇前，最好用冷水浸泡1~2小时，可让部分秋水仙碱溶解在水中。

涮金针菇时，一定要煮熟煮透再食用，而涮过金针菇的火锅汤就不要再喝了。

14、香菇：能吃，坚持每天吃适量菌类食物对于人体有益无害。

菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。

肿瘤专家李宝平说道：“蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞的生长。从中医的角度来讲，蘑菇滋阴、益气、健脾，可以减轻化疗等治疗手段带来的毒副作用。因此，肿瘤患者应该多吃菇类食物。”

此外，含香菇多糖的菌类被证实有抗癌的功效，所以建议肿瘤患者在饮食中适当摄入一些香菇、平菇等菌类。目前医院已经普遍使用从各种真菌里提取的多糖来治疗，达到抑制癌细胞生长的目的。但应注意，仅仅通过饮食吸收的有效成分是有限的，因此肿瘤患者仅仅通过吃菌菇用于防癌、抗癌是远远不够的。

注：以上资料仅供参考，具体情况请向医生详细咨询，本文内容仅作交流参考，

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