肿瘤病人的营养指导（教你怎么吃）

、

肿瘤病人的营养治疗原则

适当的营养治疗既可改善病人的营养状况，使病人的免疫能力、抗癌能力增强，提高质量，又能提高

肿瘤病人对各种治疗的耐受性，减轻其毒副反应。营养治疗包括膳食营养、肠胃内营养及胃肠外营养。

对于已有营养不良表现的病人，

应给予辅助性营养治疗，

如适当增强膳食营养，

必要时辅助以胃肠外

营养。对营养不良状况较严重的病人，应重视营养支持治疗，加大营养支持治疗在整个胃肠外营养治疗。

对于完全不能正常饮食的肿瘤病人，即只能依靠营养治疗维持生命基本活动的病人，应给予依赖性营养治

疗即该营养治疗占整个治疗方案中绝大部分比例，此时以肠外高营养需求除正常基本营养需要维持正常生

命活动外，

尚需增加因肿瘤生长引起的贫血、

感染和抗肿瘤治疗所需增加的营养需要，

对营养需求质量高、

数量大，而且成分齐全。

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肿瘤病人的配膳饮食成分

对于能够进食的肿瘤病人，根据病人的身体情况、营养状况、食物本身的四气五味和归经、天气气

候、地理环境、生活习惯等变化实行“辨证择食”。选食配膳宜因病而异、因人而异、因季而异、因治疗

方法而异。一般将膳食分为蛋白质类、谷物类、蔬菜水果类和乳品类。蛋白质类包括猪肉、羊肉、牛肉、

鱼类、禽蛋类、豆类和豆制品类，无论动物蛋白还是植物蛋白，主要提供蛋白质及维生素

B

族和微量元素，

如锌、硒和钙等，它们主要提供碳水化合物、维生素

B

族、矿物质等，是人体不可缺少的营养成分。蔬菜

水果类包括诸多的蔬菜和各类水果，它们可以供给维生素及矿物质，且大多数呈碱性，对维持人体内环境

的酸碱平衡起着一定作用。乳品类指乳制品，如牛奶、羊奶、炼乳、酸奶、奶酪、活性乳等，是维生素

A

、

维生素

B

、维生素

D

和钙的主要来源。

3

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化疗病人膳食营养

化疗病人的膳食营养应针对化疗的毒副反应进行，化疗的毒副反应主要表现在全身反应、消化道反

应、骨髓抑制等多方面。化疗病人的饮食宜清淡、富营养、易消化，可进食少渣半流质或少渣软饭食，忌

油腻、难消化的食品，食欲差的病人可以少食多餐。为防止或减轻骨髓抑制引起的白细胞、血小板等的下

降，病人宜多食血肉有情之品如猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、鱼类及枣、花生等，烹制上以煮、炖、蒸等方

法为佳，能撇掉油的尽量撇掉；还可以选择含铁质较多的食品，如动物（鸡、鸭、猪、牛、羊等）的内脏、

腰子、心脏、蛋黄、瘦肉，蔬菜中的菠菜、芹菜、番茄，水果中的杏、桃、李、葡萄干、红枣、菠萝、杨

梅、橘子、釉子和无花果等，以纠正肿瘤病人的缺铁性贫血。菌类中的香菇、蘑菇、猴头菇、木耳之类的

食品，已被发现其中富含多糖类，对提高人体的细胞免疫功能有很大功效，可以抑制或消灭癌细胞

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、

有益抗癌的饮食习惯

良好的饮食习惯是减少患癌机会的一项重要措施。饮食涉及的面很广，应注意的事项也很多，根据

临床观察和多年实验证实，有科学根据的相当明显的抗癌饮食习惯有以下几点：

①

多食富含维生素

A

（或胡萝卜素）的饮食，主要用于预防肺癌、肠癌、膀胱癌、食道癌及咽喉癌。

维生素

A

多含于水果、蔬菜及动物性食品中。

②

多吃富含维生素

C

和维生素

E

的食物，

主要用于预防胃癌及食道癌，

因为它阻断了强致癌物亚硝酸

的生成，并能提高机体免疫力。几乎所有的蔬菜中都含维生素

C

，深绿色叶菜、全谷食物和麦芽是维生素

E

的最好来源。

③

常吃一些甘蓝族的食物，如卷心菜等，因为其中含有的一些物质有助于阻止止癌物。

④

富含纤维素的食物，这对于防治结肠癌有效，全谷食物，尤其麦片是纤维素的最好来源。

⑤

尽量不吃高度腌制或加工的食品，可减少胃癌、食道癌的发病率。

⑥

坚持低脂肪饮食。有此种饮食习惯的地方，乳腺癌、结肠癌和子宫发并率较低。

⑦

不吃发霉食物。发霉食物中含一定黄曲霉素是很强的致癌物，可诱发肝癌、口腔癌、喉咙癌及其他

消化道肿瘤。